Шоколадно-пудинговый рулет с кокосовым кремом

В этом рулете сочетаются нежнейший, мягкий, шоколадный бисквит и кокосовый крем. Бисквит для этого рулета готовится на основе сухого пудинга, без муки. Для такого бисквита подходит и сметанный, и масляный крем, а украсить рулет можно по своему вкусу. Я наполнила рулет кокосовым кремом, приготовленном на сливках, белом шоколаде и кокосовой стружке.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 6 часов
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 74 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Бисквит
• Масло подсолнечное рафинированное 250 мл
• Пудинг ванильный (порошок) 2 пачка
• Пудинг шоколадный (порошок) 2 пачка
• Разрыхлитель 15 г
• Сахар 150 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Кокосовый крем
• Кокосовая стружка 150 г
• Сливки 20% 200 мл
• Шоколад белый 200 г
• дополнительно для украшения
• Какао порошок 2 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Сгущённое молоко 1 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся яйца, масло растительное, ванильный и шоколадный пудинги (в пачке по 37 г), сахар, разрыхлитель, белый шоколад, сливки 20% и более, кокосовая стружка, какао порошок, масло сливочное и сгущённое молоко.
2. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. На средней скорости влейте растительное масло.
3. Вмешайте разрыхлитель и пудинги.
4. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180°С около 40 минут.
5. Пока бисквит печётся, приготовьте крем. В сливки добавьте кусочки белого шоколада. Поставьте миску на водяную баню.
6. Нагревайте до растворения шоколада. У меня шоколад был с кусочками фундука.
7. Добавьте кокосовую стружку, размешайте. Снимите с бани и дайте крему остыть.
8. Наш бисквит готов, получился пласт размером примерно 35 х40 см. Испечённый бисквит сворачиваем в рулет вместе с бумагой и даём немного остыть.
9. Разверните рулет и аккуратно отделите пергамент от бисквита. Переложите бисквит на фольгу, нанесите весь крем. Сверните, промазанный кремом бисквит, в плотный рулет. Делайте это от себя, помогая фольгой.
10. Заверните полностью в фольгу и уберите рулет в холодильник на несколько часов.
11. Подравняйте края рулета, срезая их острым ножом. Переложите рулет на подходящее блюдо. Обмажьте рулет масляным кремом (я взбила размягченное сливочное масло со сгущёнкой) и посыпьте какао порошком. Шоколадно - пудинговый рулет с кокосовым кремом готов. Приятного чаепития!