Кокосовый пирог с кремом хорош для особенного случая, например, дня рождения. Пирог получается пышным, мягким, белым и заснеженным кокосовой стружкой. Идеален он и к Рождеству. Добавим еще орешек! Кокосовый пирог с кремом - белоснежное украшение любого стола. Этот нежный пирог выходит безумно вкусным. Гости обязательно попросят еще (и домой еще упаковать!). Единственное - его следует держать на холоде до самой подачи на стол, так он еще вкуснее и будет держать форму.Количество порций: 10Характеристики рецептаНациональная кухня: Канадская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 96 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 10 порцийМука — 1,5-2 СтаканаРазрыхлитель — 1 Чайная ложкаСоль — 0,5 Чайных ложкиМасло сливочное — 160 КилограммСахар — 1 Стакан (0,75 стакана - для теста, 0,25 - в крем)Молоко — 0,5 СтаканаЭкстракт миндаля — 2 Чайных ложкиЭкстаркт ванили — 2 Чайных ложки (Одна чайная ложка - для крема, одна - для теста. )Яичные белки — 6 ШтукСливки — 2 СтаканаНатертый миндаль (пластинки) — 0,5 СтаканаБелый шоколад — - По вкусу (Натереть на терке. )Кокосовая стружка — 1 СтаканПошаговоВключите духовку разогреваться до 180 градусов. Приготовьте форму для выпечки пирога (22-24 см), смажьте ее растительным или сливочным маслом. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Смешайте молоко, экстракты ванили и миндаля.Миксером смешайте сливочное масло. Постепенно вводите 0,75 стакана сахара. Масса должна получиться однородной.Введите в масло с сахаром мучную смесь. Замешайте.Добавьте молочную смесь. Хорошенько перемешайте.Отдельно взбейте белки до густой плотной пены.Добавьте в тесто взбитые белки и перемешайте.Выложите тесто в форму. Для такого количества теста нужны будут две формы или придется выпекать два раза (форму охладить, промыть, смазать). Выпекайте один коржик в течение 30 минут. Проверяйте готовность спичкой или деревянной зубочисткой.Готовые бисквиты выложите на решетку до полного остывания.Сливки охладите, затем взбейте с 0,25 стаканом сахара и экстрактом ванили. Сливки должны быть густыми и «стоять». Смажьте частью сливок охлажденный бисквит. Сверху посыпьте частью миндаля и кокосовой стружки.Сверху присыпьте еще тертым белым шоколадом. Гулять так гулять!Вторую часть бисквита смажьте сливками.Вторую смазанную часть присыпьте кокосовой стружкой и «склейте» с первой частью кремом внутрь.Весь кокосовый пирог обмажьте кремом из взбитых сливок.Украсьте пирог кокосовой стружкой, миндалем и тертым шоколадом.Кокосовый пирог с кремом сразу подавайте или держите в холоде аж до десерта. Приятного аппетита!