Вареники со шкварками

Простой рецепт вареников со шкварками украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 295 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 295 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Мука пшеничная 5 стак.
• Молоко 1.5 стак.
• Пищевая соль 2 ч. ложк
• Сахар 0.5 ч. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Шпик свиной Сало 200 г.
• Лук репчатый 2 шт.

Пошагово

1. Вареники – это национальное украинское блюдо. Готовят вареники с разными начинками. Это бюджетное блюдо можно приготовить как для семейного ужина, так угостить друзей, которые пришли в гости. Изюминка состоит в том, что вареники можно заготовить заранее и положить в морозильную камеру, а при необходимости достаточно лишь достать их и сварить в подсоленной воде. Для приготовления вареников со шкварками понадобиться минимальное количество продуктов, которые есть всегда на каждой кухне.
2. Картофель чистим от кожуры, лук также очищаем. Варим картофель и половину одной луковицы 20-25 минут от закипания. Солим.
3. Тем временем замешиваем тесто. Нагреваем молоко до температуры 37-40 градусов. Добавляем яйцо, просеиваем муку, солим, добавляем сахар и замешиваем тесто.
4. Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Готовое тесто нужно на 15 минут накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.
5. Готовый картофель нужно потолочь. Консистенция картофельного пюре должна быть крутой.
6. Разрезаем тесто на 2 части. Раскатываем первую часть теста толщиной в 2-3 мм. При помощи перевернутого стакана выдавливаем круглую форму для будущих вареников.
7. В центр каждой заготовки кладем 1 чайную ложку картофельного пюре. Соединяем края теста и хорошенько защипываем края вареника. Готовые вареники можно положить в морозилку, а можно и сразу сварить. Для этого нужно закипятить воду и подсолить ее. После того как вода закипит бросаем вареники и варим 5 минут от закипания.
8. Для шкварков нам понадобиться свежее сало с мясной прослойкой и лук. Сало нарезаем кубиками
9. Лук нарезаем кубиками
10. Жарим сало на небольшом огне, чтобы максимально сало истопилось. К готовому салу добавляем лук. Жарим до готовности. Солим.
11. Готовые вареники посыпаем шкварками. Подаем горячими. Приятного аппетита