Торт Капрезе

Торт Капрезе - торт, который наверняка ели Горький, Чайковский, Ленин и Станиславский. Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого не обходится тамошний десертный стол.

Остров Капри в кулинарном плане знаменит двумя блюдами - салатом Капрезе и тортом Капрезе. Выпечку я люблю больше, поэтому, собственно, вот вам - рецепт торта Капрезе По всей Италии этот торт не слишком популярен, но в Неаполе и на острове Капри его едят килограммами. Существует легенда, что торт был изобретен в 20-ых годах, когда один местный повар должен был приготовить торт для трех американцев, которые прилетали сюда по делу Аль Капоне. Повар так волновался, что в свой обычный миндальный торт забыл положить муку. Но, в результате, торт получился даже более вкусным, чем обычно.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 244 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 3 порции

• Миндаль чищенный — 150 Грамм
• Масло сливочное — 125 Грамм
• Яйца — 3 Штуки
• Сахар — 100 Грамм
• Шоколад темный — 125 Грамм
• Сахарная пудра — - По вкусу

Пошагово

1. Это наши ингредиенты, необходимые для приготовления торта Капрезе. Заметьте, как их немного - необычно для торта
2. Первое, что мы сделаем - рубим в комбайне наш миндаль. Не в порошок - просто до небольших кусочков.
3. Кусочки шоколада и сливочного масла кладем в кастрюльку.
4. Ставим на огонь и растапливаем.
5. Яичные желтки взбиваем с сахаром.
6. Когда растопленная шоколадно - сливочная масса немного остынет, смешиваем ее с кусочками миндаля и взбитыми желтками.
7. Получится нечто подобное.
8. Белки взбиваем в пену с небольшим количеством соли. Взбиваем 3-4 минуты при помощи миксера.
9. Смешиваем взбитые белки с миндально - шоколадной смесью.
10. Должно получиться вот такое.
11. Берем форму для выпекания диаметром около 22 см, застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом. Выкладываем наше тесто в форму и выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.
12. Готовый торт остужаем и подаем. Приятного!