Это оригинальное блюдо отсылает воображение к сытным осенним ужинам в старой Италии. Поспевшие овощи и орехи, домашние свиные колбаски и ароматные травы, - золотой набор простой народной кухни.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 298 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 6 порцийСвиные колбаски без кожиц 400 гОливковое масло 1/1, чашкиЖелтый лук нарезанный чашкиШампиньоны нарезанные 2 чашкиТыква нарезанная 2 чашкиЗеленые яблоки нарезанные 2 чашкиХерес 1/1, чашкиРис Басмати 2 чашкиСоль по вкусуГрецкие орехи 1 чашкиКлюква сушеная 1 чашкаПетрушка рубленная 1 чашкаШалфей рубленный 1/1, стаканаБульон куриный 4 чашкиПошаговоВ тяжелой кастрюле на среднем огне обжарить колбаски в течение 5 минут, разбивая деревянной ложкой. Вынуть колбаски и оставить топленый жир.Добавить лук и тушить примерно 5 минут до мягкости. Добавить грибы и тушить еще 5 минут.Добавить тыкву и тушить 3 минуты, а затем добавить яблоки и тушить еще 3 минуты.Влить херес. Перемешать и добавить рис и бульон. Посолить и снова перемешать.Добавить колбаски, грецкие орехи, травы и клюкву. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на самом низком огне в течение 40 минут.Выключить огонь и дать настояться в течение часа.