Шоколадный кулич

Хочу предложить ещё один рецепт кулича, который оценят шокоголики. Изначально в рецепте предлагалось 70 г сахара, но я его увеличила в 2 раза и не зря, иначе он был бы горьким, это оценят любители горького шоколада. В моём варианте сочетание сладкого теста и горького шоколада кусочками в тесте — очень вкусно.

К сожалению апельсиновую цедру я не почувствовала, зря наверное использовала сухую покупную, поэтому рекомендую всё-таки использовать свежую. Но в следующий раз я буду делать с молочным шоколадом. Для меня было всё-таки горьковато, так как горький шоколад не люблю. Так что у данного рецепта есть 3 варианта исполнения как минимум, для любителей любого шоколада. Приступим!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 7 часов
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 180 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Для теста
• Ванилин 0.5 ч. л.
• Дрожжи сухие 0.7 ч. л.
• Масло сливочное 70 г
• Молоко 55 г
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 150 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Цедра апельсина 1 ч. л.
• Шоколад тёмный 200 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Опара
• Вода 100 мл
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 35 г

Пошагово

1. Для опары нам понадобится мука, вода, сахар и дрожжи.
2. Смешать все ингредиенты. Мне показалась опара густая, поэтому я добавила воды в 2 раза больше (200 мл).
3. Хорошо размешать и оставить подходить на 2 часа в тёплое место.
4. Опара спустя 2 часа.
5. Для теста нам понадобится мука, сахар, ванилин, соль, сливочное масло, шоколад, дрожжи 3/3, ч. л., цедра апельсина тёртая, молоко, яйца.
6. 1/1, шоколада растопить в микроволновке, 1/1, разломать на мелкие кусочки.
7. Тесто я решила замешивать в хлебопечке. Добавляем жидкие ингредиенты — яичные желтки, белки нам не понадобятся, молоко, соль, сахар, ванилин.
8. Вливаем растопленное сливочное масло.
9. Растопленный шоколад.
10. Добавляем опару, просеиваем муку и добавляем дрожжи. У меня хлебопечка Мулинекс. Делала на режиме «Пресное тесто» 18 минут. Во время замеса добавила 2 ложки муки (видимо из - за того, что опара была более жидкая, чем по рецепту).
11. Минут за 6-8 до окончания программы, всыпать шоколад и цедру.
12. Оставить тесто на 30 минут отдохнуть.
13. Затем разделить тесто на нужное количество куличей, у меня 2 средней формы.
14. Оставить подойти на 3,5 часа в тёплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.
15. Отправляем в разогретую до 180°С духовку до готовности, у меня готовился 1 час с лишним. Готовность проверять палочкой. Куличи украсить по своему вкусу после остывания. Шоколадные куличи готовы! Христос Воскресе!