Итальянские хлебные палочки

Хлебные палочки пришли в нашу кухню из Италии, и теперь их часто можно встретить в ресторанах в качестве закуски перед едой. Можно попробовать приготовить их самим. Это несложно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 273 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 4 порции

• Теплая вода 1 стакан
• Сахарный песок 1 ч. л.
• Активные сухие дрожжи 7 г
• Пекарская мука 2 3/3, -3 стакана
• Соль (для теста) 2 ч. л.
• Оливковое масло 1/1, стакана
• Мука для раскатывания теста
• Оливковое масло для корочки
• Сыр пармезан, свеженатертый по вкусу
• Морская соль крупного помола или в хлопьях по вкусу
• Хлопья жгучего перца по вкусу
• Кунжут по вкусу

Пошагово

1. Замочите дрожжи с сахаром теплой водой. Растворите. Оставьте набухнуть минут на 5-10.
2. Смешайте 2 3/3, муки с 2 ч. л. соли в глубокой миске. Добавьте дрожжи и 1/1, оливкового масла. Замесите тесто.
3. Переложите на рабочую поверхность. Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и эластичным, 8-10 минут, добавляя муку по необходимости. Тесто не должно прилипать к рукам.
4. Смажьте маслом миску и переложите в нее тесто, накройте пленкой или полотенцем. Оставьте тесто подняться, минут на 45-60.
5. Тем временем разогрейте духовку до 220 С.
6. Выложите пергамент на противень. Если ваш противень недостаточно большой, разделите тесто и выпекайте палочки в несколько заходов.
7. Примните тесто. Разделите на 2 части.
8. Припудрите рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто на прямоугольник и нарежьте полосками по 1 см толщиной. Варьируйте длину палочек по вкусу, но так, чтобы они были значительно короче противня.
9. Переложите палочки на пергамент, немного растягивая в стороны по краям.
10. Оставляйте по 2-2,5 см между каждой палочкой.
11. С помощью кондитерской кисти смажьте палочки маслом. По желанию посыпьте кунжутом, перцем, крупной солью или сыром пармезан.
12. Выпекайте до золотистой корочки 8-12 минут.