Заварная пасха с курагой

Предлагаю приготовить заварную творожную пасху с курагой. Это облегчённый вариант заварной пасхи, когда заваривается не полностью вся пасха, а только желтки со сливками.

Желтки перед добавлением в творожную массу завариваются до кремообразной консистенции. Это улучшает вкус пасхи и одновременно делает желтки безопасными. В состав пасхи входит курага, которую тоже необходимо проварить перед добавлением в творожную массу до полной готовности.

Пасха выходит вкусной, а оранжевые кусочки кураги, пробивающиеся из массы творога, улучшают внешний вид пасхи!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 14 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 190 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 6 порций

• Курага 50 г
• Масло сливочное 150 г
• Сахар 0.3 ст.
• Сахар ванильный 20 г
• Сливки 3 ст. л.
• Творог 350 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пасхи нам понадобится творог, сахар, ванильный сахар, яйца, сливки, курага, сливочное масло.
2. Соединить желтки, сливки и сахар.
3. Легко взбить венчиком( до объединения массы).
4. В толстостенной посуде на маленьком огне нагревать смесь, постоянно мешая до того момента, пока масса не загустеет (приблизительно до 75-77°C). До кипения не доводить.
5. Соединить творог, ванильный сахар, сливочное масло и заваренные желтки.
6. Измельчить всё с помощью блендера до образования однородной нежной массы.
7. Курагу промыть, залить небольшим количеством воды и проварить до мягкости (приблизительно 5 минут).
8. В творожную массу добавить порезанную курагу.
9. В форму для пасхи выложить слегка влажную марлю стараясь, чтобы было как можно меньше складок. Заполнить форму творожной массой.
10. Завернуть края марли наверх. Сверху выложить тарелку, а на тарелку — груз (банку с водой). Поставить в холодильник минимум на 12 часов, периодически сливая образовавшуюся жидкость.
11. Перевернуть пасху на тарелку. Снять форму и марлю. Пасха готова.