Лимонные пирожные с безе

Безе, или меренга, в переводе с французского, означает - поцелуй. Именно таким, нежным и воздушным, получается этот вкусный лимонный десерт. Приготовьте и порадуйте своих близких сладкими пирожными!

Приготовим лимонные пирожные с безе в домашних условиях. Готовим в три этапа. Сперва делаем тесто и выпекаем его в духовке. Затем готовим лимонную начинку и наконец, делаем воздушное безе. Соединяем три элемента в форме для выпечки и запекаем в духовке 25 минут. Готовое пирожное нужно поместить в холодильник на 2 часа (перед употреблением). Удачи!

Количество порций: 6-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты, Безе
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 113 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• Яйца — 4-5 Штук
• Сахарная пудра — 5 Ст. ложек
• Сахар — 1 Стакан
• Лимоны — 3 Штуки
• Масло сливочное — 200 Грамм
• Мука — 1 По вкусу
• Соль — 1 По вкусу
• Кукурузный крахмал — 5 Ст. ложек
• Ванилин — 1 По вкусу

Пошагово

1. Муку просеиваем и смешиваем с сахарной пудрой, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла. Месим тесто. Затем добавляем желток и 1 ст. л. воды. Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на пол часа.
2. Тесто извлекаем из холодильника и раскатываем в тонкий пласт, по размеру вашей формы. Кладем тесто в форму, края разравниваем. Делаем несколько проколов вилкой.
3. Запекаем тесто в духовке 20-25 минут, температура 180 градусов. Затем остудите до комнатной температуры. Тем временем, выжимаем из лимонов сок.
4. Цедру натираем на мелкой терке. Лимонный сок смешиваем с крахмалом, перемешиваем до однородности лопаткой.
5. В кастрюлю вливаем 250 мл воды и лимонный сок с крахмалом. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения. Добавляем: 3 яичных желтка, ванилин по вкусу, лимонную цедру, сахар и 100 грамм сливочного масла. Снова кипятим и доводим массу до загустения (консистенция, как заварной крем). Массу остудить и вылить на тесто.
6. Готовим безе (меренгу). Смешиваем 4 яичных белка, соль и 3 ст. л. сахарной пудры. Взбиваем до густой пены и выливаем на лимонную начинку.
7. Отправляем форму с будущей выпечкой в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
8. Готовую выпечку разделяем на отдельные пирожные и ставим в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!