Манные кексы с кокосовой стружкой

Маленькие, вкусные и полезные пирожные, сделанные на манной крупе с настоящим кокосом по традиционному немецкому рецепту. Здесь совсем нет муки, поэтому они не содержат много калорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Десерт, Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 47 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 3 порции

• Свежий кокос 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Ванильный сахар 3 ч. л.
• Сахар обычный 50 г
• Манная крупа 70 г
• Масло для смазывания

Пошагово

1. Отделите белок от желтка.
2. Поставьте на водяную баню яичные желтки с ванильным и обычным сахаром и начинайте взбивать.
3. Расколите кокос и отделите кокосовое молоко. Натрите на мелкой терке кокосовую стружку и добавьте молочко со стружкой в тесто. Совет: лучше всего сначала проколоть дырку вверху кокоса ножницами, чтобы слить молочко, а затем разбить кокос обычным молотком.
4. Добавьте в тесто манную крупу и хорошенько перемешайте. Масса должна получиться достаточно густая.
5. Взбейте яичный белок до плотных пиков и аккуратно вмешайте в тесто, чтобы оно стало более пористым.
6. Смажьте формы для выпечки сливочным маслом.
7. Наполните формочки тестом. Поставьте выпекаться на 25-30 минут при 180 градусах.
8. Украсить можно взбитыми сливками и кокосовой стружкой. Приятного чаепития!