Кокосовый торт

В последнее время я увлеклась выпечкой тортов, мое семейство просто в восторге! Предлагаю и вам этот вкуснейший кокосовый торт - невероятно нежный, воздушный, с ярко выраженным кокосовым вкусом. Этот торт украсит любой праздник! Расчет продуктов я даю для торта весом около 1000 г.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 37
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 91 килокалорий
• Повод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения

Ингредиенты на 7 порций

• Для бисквита:
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 1 стак.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука (стакан - 250 мл) — 1 стак.
• Для пропитки:
• Вода
• Сахар — 50 г
• Вода — 55 мл
• Коньяк — 1 ст. л.
• Для крема:
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 75 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Мука — 1,5 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Кокосовая стружка (стакан - 200 мл) — 0,5 стак.
• Ванильный сахар — 0,5 пакет.

Пошагово

1. Для бисквита: отделить желтки от белков. Белки взбить до легких пиков, затем, продолжая взбивать, всыпать частями сахар. Взбивать белки с сахаром до крепких, устойчивых пиков.
2. К белкам добавить желтки и взбить до однородности массы.
3. Добавить постепенно просеянную с разрыхлителем муку, вмешивая снизу вверх деревянной лопаткой или пластиковой ложкой. Смешивать аккуратно, в одном направлении.
4. Тесто по консистенции получится кремообразным, очень нежным. Выкладываем тесто в разъемную форму диаметром 20-22 см, дно которой следует застелить пергаментом.
5. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Готовый бисквит немного остудить в форме, извлечь и полностью остудить на решетке. Дать бисквиту отлежаться часов 5-6.
6. В это время приготовить крем: к половине холодного молока добавить крахмал и муку, смешать венчиком.
7. Оставшееся молоко довести до кипения и при постоянном помешивании влить холодную молочную смесь. Варить на слабом огне до загустения (2-4 минуты). Готовую массу полностью остудить.
8. Размягченное сливочное масло взбить миксером добела, добавить ванильный сахар, сахарную пудру и далее взбивать до пышного состояния. Добавить заваренную молочную массу и снова все взбить.
9. Добавить в готовый крем кокосовую стружку, перемешать.
10. Бисквит разрезать пополам, пропитать его сиропом: воду размешать с сахаром, довести до кипения, прокипятить 3-4 минуты и остудить. Влить коньяк, перемешать.
11. Далее нижнюю часть бисквита щедро смазать кокосовым кремом.
12. Накрыть верхней частью бисквита и затем смазать кремом верх и бока торта (часть крема оставьте для украшения).
13. Отправить торт в холодильник на 1-2 часа, после чего украсить по своему желанию оставшимся кремом или заварным белковым кремом, как я. Вкуснейший, нежнейший кокосовый торт вновь отправить в холодильник на 5-6 часов. Торт готов!
14. Угощайтесь, этот кусочек для вас! Приятного аппетита!