Блинчики со шпинатом и четырьмя сырами

Сложный рецепт блинчиков со шпинатом и четырьмя сырами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 50 минут. Содержит всего 221 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Блины
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 50 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 221 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 140 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко 770 мл
• Вода 75 г
• Сливочное масло 60 г
• Лавровый лист 1 штука
• Сливки 40% - ные 65 мл
• Шпинат 450 г
• Сыр горгонзола 150 г
• Сыр рикотта 150 г
• Сыр пармезан 100 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу
• Сыр моцарелла 110 г
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Приготовить тесто. Смешать 200 мл молока и воду. Просеять 110 г муки и соль в большую миску. В центре сделать углубление и разбить яйца. Небольшими порциями добавлять смешанное с водой молоко, постоянно взбивая тесто. Влить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, перемешать.
2. Раскалить сковороду, убавить огонь до среднего и выпекать блины (на каждый блин уходит примерно 2 столовые ложки теста).
3. Приготовить соус. В сковороду налить 570 мл молока, добавить 50 г сливочного масла, 30 г муки, лавровый лист, довести до кипения и, периодически помешивая, готовить до загустения соуса. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. Убавить огонь до минимума и варить еще 2 минуты, после чего добавить сливки. Соус готов.
4. Обжарить шпинат на 10 г сливочного масла в течение 1-2 минут. Откинуть на дуршлаг и слить жидкость, надавливая ложкой.
5. Переложить шпинат в миску, добавить нарубленные горгондзолу, рикотту, 60 г пармезана и тертый мускатный орех. Перемешать, поперчить. Добавить нарезанный зеленый лук и 5 столовых ложек приготовленного соуса.
6. На каждый блин положить по ложке начинки, свернуть в трубочки, загнув края внутрь.
7. Положить блинчики в форму, смазанную сливочным маслом. Готовить в течение 25-30 минут при 200 градусах, до золотистой корочки. Подавать, посыпав моцареллой или пармезаном, а оставшийся соус подать отдельно.