Пикалили, острые овощи к мясу

Непростой рецепт пикалили, острые овощи к мясу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 207 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 207 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г цветной капусты
• 200 г огурцов
• 200 г моркови
• 200 г очень мелкого лука - шалота
• 2 головки чеснока
• 200 г сахара
• 600 мл яблочного или белого винного уксуса
• растительное масло
• 3 ст. л. муки
• 2 ч. л. семян кориандра
• 1 ст. л. семян горчицы
• 2 ст. л. горчичного порошка
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. имбирного порошка
• крупная морская соль

Пошагово

1. Капусту разделите на соцветия, морковь очистите и нарежьте крупными, но не длинными брусочками. Такими же брусочками нарежьте огурцы. Лук и чеснок и очистите, но не нарезайте.
2. Посыпьте овощи крупной солью, перемешайте и дайте постоять 1 ч. Слейте выделившийся сок.
3. В большой глубокой сковороде разогрейте масло, положите семена кориандра и горчицы, обжаривайте 30 сек. Всыпьте все остальные специи и муку, обжаривайте, помешивая, 30 сек.
4. Помешивая, постепенно влейте 100 мл воды, чтобы у вас получилась паста. Затем, не прекращая помешивать, так же постепенно влейте уксус и всыпьте сахар. Варите до растворения сахара.
5. Положите подготовленные овощи, кроме огурцов, в маринад и доведите до кипения. Варите примерно 7 мин. Добавьте огурцы, доведите до кипения и снимите с огня.
6. Разложите приправу по стерилизованным банкам, закройте и закрутите. Приправа будет готова через два дня.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.