Вареники с кислой капустой и мятым картофелем

Простое, но очень вкусное семейное блюдо

Легко И Просто! Быстро И Вкусно! Впрочем - как и всегда!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вареники
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 177 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста квашеная 200 гр
• Картошка 200 гр
• Лук репчатый 150 гр
• Растительное масло 50 гр
• Пшеничная мука 400 гр
• Куриные яйца 1 гр
• Вода 120 мл
• Поваренная соль 10 гр
• Зелень 5 гр
• Сметана 120 гр
• Клюква 15 гр
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Домашние вареники с двумя начинками, поданные с жареным луком и сметаной – это очень вкусно.
2. В бой!
3. Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, размять его вилкой, приправить перцем.
4. Добавить обжаренный на ароматном масле лук, перемешать.
5. Кислую капусту потушить с добавлением воды, остудить. Если капуста сильно кислая, можно добавить сахар.
6. В муку добавить яйцо, воду, соль.
7. Замесить тесто.
8. Шар из теста накрыть полотенцем и оставить на 30 минут отдохнуть.
9. Посыпать тесто мукой и раскатать в пласт.
10. Толщина пласта примерно 3 мм.
11. При помощи кулинарного кольца или рюмки вырезать кружки из теста.
12. На каждый кружок положить начинку.
13. Слепить вареники.
14. У картофельных вареников сделать ровный край, у капустных - фигурный.
15. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду с лавровым листом.
16. Варить 7-8 минут. Если положить ложку поперек кастрюли, то пена не убежит.
17. Готовые вареники подавать с обжаренным луком и сметаной.
18. Можно украсить зеленью и ягодами клюквы.