Запеканка из тертых кабачков с фаршем в духовке

Летнее овощное блюдо понравится даже мужчинам, так как в нём есть мясо

Блюдо сочное, нежное, ароматное, не вызывает ощущения тяжести, поэтому его можно предложить на ужин, хорошо оно подойдёт и для завтрака.

В летнее время - хорошая замена картофелю и кашам с мясом. Так сказать, два в одном: и овощи, и мясо.

Подойдет тем, кто на диете по тем или иным причинам, так как не перенасыщено лишними калориями.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 84 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки (средние) 2 шт.
• Фарш мясной (сырого берите 600 г) 400 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриные яйца 2 шт.
• Твёрдый сыр (желательно - поострее) 100 гр
• Томатная паста 100 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Специи сухие (на ваш вкус, я взяла орегано) по вкусу

Пошагово

1. Продукты для приготовления запеканки. Кабачки и лук очищены, помыты.
2. Фарш Вы можете брать любой мясной. У меня - смешанный курино - говяжий.
3. Я хотела получить более диетический вариант, без лишнего жира и обжарки, поэтому я взяла фарш из отваренного предварительно мяса и прокрутила его на мясорубке.
4. Вы можете взять сырой фарш и, когда будете обжаривать на сковороде лук, обжарьте и мясо до до тех пор, пока оно не потеряет розовый цвет.
5. Натираем на тёрке кабачки. Так так эти овощи сочные, дают много сока, их нужно немного отжать, а лишний сок - слить.
6. В кабачки вбиваем яйца, перемешиваем тщательно.
7. Трём на терке сыр и 3/3, его добавляем к кабачкам. Перемешиваем ещё раз.
8. Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазываем маслом.
9. Выкладываем, присаливая, на дно формы кабачковую смесь.
10. Нарезаем некрупно лук. Разогреваем сковороду, наливаем масло и поджариваем лук пару минут.
11. На эту же сковороду выкладываем фарш и, если он у Вас сырой, поджариваем до исчезновения розового цвета. С фарша сливаем весь жир. Добавляем томатную пасту, соль, специи и перемешиваем.
12. Я же просто перемешала уже готовый фарш из вареного мяса со слегка поджаренным луком и все другими ингредиентами.
13. Выкладываем фарш в форму для запекания на кабачковую смесь.
14. Оставшейся частью сыра посыпаем фарш сверху. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке до готовности.
15. Так выглядит готовая запеканочка!
16. Она очень вкусна горячей, неплоха и в остывшем виде, но вкус у неё тогда не такой яркий, поэтому сыр для неё предлагаю выбрать поострее и можно его положить в 2 раза больше. С количеством специй тоже можно «поиграться».