Суп-пюре из сладкого перца

Простой рецепт суп-пюре из сладкого перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 201 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 201 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• сыр Пармезан натертый
• 8 кусков багета
• масло оливковое – 1 ст. л.
• паприка сушеная
• 400 г томатного пюре
• 4 сладких перца
• 900 мл овощного бульона
• 2 ст. л. измельченной зелени базилика
• соль и молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Разогреть духовку до 200°С. Перцы
2. вымыть, разрезать пополам, удалить
3. сердцевину. Выложить половинки перцев на противень кожурой вверх, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 20 мин., пока кожура не почернеет
4. и не начнет лопаться.
5. Переложить перцы в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 мин., пока пленка не
6. запотеет. Снять кожуру, а мякоть измельчить в пюре. Духовку не выключать.
7. В кастрюлю вылить половину бульона, добавить томатное пюре и пюре
8. из перцев, половину зелени базилика
9. и паприку. Нагревать на медленном огне,
10. 7 мин., затем влить оставшийся бульон,
11. довести до кипения, но не кипятить. Приправить по вкусу.
12. Подсушить хлеб с двух сторон в духовке или обжарить на сковороде, посыпать тертым пармезаном и вернуть в духовку. Готовить, пока сыр не расплавится.
13. Подавать суп горячим, с подсушенными гренками и оставшимся базиликом.