Шарлотка с черникой и яблоком

Шарлотка представляет собой сладкий пирог с яблоками. Изначально шарлотку готовили из хлеба, с фруктами и кремом. У нас был распространён рецепт шарлотки из яблок с сухарями. Этот рецепт, наверное, произошёл от классического английского, в котором размоченный в яичной смеси белый хлеб переслаивается проваренными с сахаром яблоками.

Сейчас шарлотка чаще представляет собой бисквитно-фруктовый сладкий пирог. В любом случае шарлотка — отменный десерт, вкусный, пышный и даже слегка полезный, ведь в нём всегда присутствуют ягоды и фрукты. Сегодня я предлагаю дополнить традиционные яблоки сладкой черникой. В сезон, конечно, возьмём свежую ягоду, зимой отлично подойдёт замороженная.

В последнее время в бисквиты я добавляю немного растительного масла, заваренного равным ему количеством кипятка, — выпечка получается более нежной.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 246 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Ванильный порошок 0.25 ч. л.
• Вода кипячёная 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука пшеничная 1 ст.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Черника замороженная 100 г
• Яблоко 2 шт.
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для выпечки возьмём чернику, яблоки, муку, сахар, яйца, разрыхлитель, ванилин, по желанию — кипяток и масло.
2. 4 яйца смешать с сахаром (1 стакан), взбить в блендере до лёгкой пены.
3. 1 стакан муки смешать с разрыхлителем (1 ч. л. ) и ванилином (0,25 ч. л. ).
4. Постепенно взбивая, добавлять к яично - сахарной смеси. Вымесить до однородности. Можно на этом с тестом закончить, но я добавила масло (3 ст. л. ), смешанное с кипятком (3 ст. л. ) — можно посмотреть в рецепте Бисквит «3 молока».
5. 2 яблока очистить и нарезать кубиком.
6. Чернику разморозить, промыть и дать стечь воде.
7. Форму для выпечки застелить вощёной бумагой, налить немного теста и уложить яблоки.
8. Залить следующей порцией теста.
9. Распределить слой черники (100 г).
10. Залить оставшимся тестом.
11. Выпекать при 170-180° 50-60 минут (в зависимости от размера формы).
12. Шарлотку немного остудить и перевернуть на блюдо. Чуточку остудить и можно угощаться! (Ведь изначально шарлотка — разновидность пудинга, который подают в тёплом виде).