Рецепт шашлыка из овощей или замашка на вегетарианскую кухню

В любой другой раз вегетарианцы и мясоеды бы разделились на 2 лагеря, но любовь к шашлыку объединяет людей. Кто сказал, что шашлык должен быть обязательно из мяса? Кстати, овощи на углях вполне себе достойная еда. Особенно для любителей посидеть на диете.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлыки, гриль, барбекю, Овощи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 311 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Шампиньоны 500 г
• Помидоры Черри 300 г
• Цуккини 300 г
• Кукуруза в початках свежая 2 шт.
• Чеснок дольки 2 шт.
• Оливковое масло 100 мл
• Укроп 10 г
• Петрушка 10 г
• Соль ½ ч. л.
• Перец черный молотый 0.3 ч. л.

Пошагово

1. Начинаем приготовление с тщательного мытья всех ингредиентов (овощей, конечно же).
2. Мариновать, если так можно выразиться, будем только грибы. Для этого измельчаем чеснок (с помощью чеснокодавки получится идеально), мелко нарезаем зелень, заливаем оливковое масло и добавляем соль и перец по вкусу.
3. В получившийся маринад обмакиваем грибы.
4. Цукини и кукурузу нарезаем ломтиками средней величины (толщиной, примерно, 1,5 см). Немного подсаливаем.
5. А теперь самое интересное: овощи попеременно нанизываем на шампур. И если для мясного шашлыка я использую квадратные деревянные шампуры, то для овощного лучше выбрать круглые шампуры, потому что на них грибы и овощи нанизываются гораздо легче и не вращаются. Получилось подобие овощного светофора с грибами – выглядит очень по - летнему.
6. Время жарить! Овощи готовятся очень и очень быстро, поэтому следите в оба, чтобы не прозевать. На хороших углях готовность наступает через 10-12 минут. И можно подавать к столу.
7. Такой шашлык может быть, как самостоятельным блюдом, в этом случае сервируем маринованным лучком и тонко порезанным перчиком, или же может стать прекрасным гарниром. В любом случае будет очень вкусно. Приятного аппетита.