Кулич пасхальный с изюмом

Несложный рецепт кулича пасхального с изюмом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 296 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 296 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Молоко коровье 0.5 л.
• Дрожжи сухие 11 г.
• Мука пшеничная 1 кг.
• Куриное яйцо 6 шт.
• Сахарный песок 250 г.
• Ванилин 0.2 ст. ложк
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Масло сливочное 200 г.
• Изюм 300 г.
• Посыпка кондитерская 2 упак.

Пошагово

1. Кулич пасхальный с изюмом, будем готовить следующим образом: Подогреваем молоко, чтобы оно было чуть теплое и высыпаем в него пачку сухих дрожжей.
2. Берем емкость, в которой будем замешивать тесто, выливаем в нее молоко с растворившимися дрожжами и добавляем 500 грамм муки.
3. Все тщательно замешиваем и получаем вот такое тесто. Оно называется опарой.
4. Накрываем тесто полотенцем и убираем его в теплое место примерно на пол часа. Этого времени будет достаточно, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.
5. Пока тесто поднимается, мы берем куриные яйца и отделяем белки от желтков.
6. Получается, шесть желтков в одном стакане, 4 белка в другом, а в третьем стакане оставляем 2 белка на помадку.
7. Желтки взбиваем с сахаром (150 грамм), добавляем ванилин.
8. Белки взбиваем (4 шт. ), добавляем в них щепотку соли. В отдельной мисочке растапливаем сливочное масло, чтобы оно было чуть теплое.
9. К этому времени тесто поднялось и мы добавляем попорядку наши заготовки.
10. Вливаем взбитые желтки с сахаром и ванилином, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
11. Далее добавляем взбитые белки и опять перемешиваем до получения однородной массы.
12. После чего, добавляем муку еще 500 грамм и начинаем тщательно замешивать тесто руками. Тесто должно быть не тугим и не прилипать к рукам. По необходимости, можете добавлять немного муки в тесто, чтобы достичь нужной вязкости.
13. Готовое тесто укладываем обратно в емкость, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.
14. Чтобы не терять время, мы можем подготовить помадку на кулич. Берем 2 белка, 100 грамм сахара и венчиком взбиваем их примерно минут 5, чтобы получилась белая густая масса.
15. Изюм промываем и замачиваем его в воде на 15 минут.
16. После того, как наше тесто постояло 1 час, мы добавляем в него размоченный изюм.
17. Хорошо перемешиваем и ставим тесто в теплое место еще на 40 минут.
18. Через это время, оно поднимется примерно в 2 раза.
19. Перемешиваем руками тесто и начинаем раскладывать по формам для выпекания куличей. Заполняйте формы на 1/1, тестом, затем поставьте их в теплое место на 30 минут. Тесто в формах увеличится в 2-2,5 раза. После чего мы можем приступить к выпеканию. Поставьте куличи в духовку и первые 10 минут выпекайте их при температуре 100 градусов. После чего, включите духовку на 150 градусов и продолжайте выпекать куличи еще 25 минут.
20. Через указанное время, достаньте готовые куличи из духовки. Можно не ждать чтобы они остыли, а сразу покрыть их нашей подготовленной заранее белой помадкой. Для украшения можете использовать кондитерскую посыпку.
21. Вот наш кулич и готов! Очень ароматный, мягкий, воздушный и очень вкусный! Всем приятного аппетита!