Тарт с шоколадным кремом и нектаринами

Сегодня в меню выпечка с шоколадным кремом и фруктами. Бананы в шоколаде представлены на нашем сайте в различных десертах. Сегодня приготовим шоколадный крем с кусочками бананов. Начинкой могут выступать любые фрукты — персики, сливы, яблоки или ягоды. Очень вкусным получается хрустящий корж основы — наличие миндальной крошки придаёт тесту особый вкус. Приятного чаепития!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 330 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Шоколадный крем
• Бананы 2 шт.
• Мёд 2 ст. л.
• Миндальная крошка 60 г
• Сыр сливочный 150 г
• Шоколад молочный 100 г
• Шоколад чёрный 100 г
• Начинка для пирога
• Миндальные лепестки 10 г
• Нектарин 4 шт.
• Черника свежая 50 г
• Для теста для основы
• Масло сливочное 200 г
• Миндальная крошка 60 г
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 70 г
• Соль 2 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления теста нужно взять: муку, сахар, масло, яйцо (половину), миндальную крошку.
2. Орешки миндаля поджарить, перемолоть в крошку. Муку смешать с миндальной крошкой.
3. Сахар перетереть (взбить) с мягким маслом.
4. В сухую смесь добавить масляную смесь. Замесить тесто.
5. Добавить половину яйца. Вторую половину отложить в пиале.
6. Посыпать шар теста солью и завершить замес.
7. Сложить тесто в пакет и приплюснуть. Положить в морозилку на 15 минут или в холодильник на 40-60 минут.
8. Тем временем приготовить крем. Для этого нужно взять: бананы, шоколад, сливочный сыр, мёд, миндальную крошку.
9. Шоколад растопить на водяной бане.
10. Бананы нарезать кусочками. Добавить к ним шоколад, мёд. Перемешать.
11. Добавить сыр. Перемешать.
12. В крем добавить миндальную крошку 2 ст. л.
13. Крем готов.
14. Подготовленное тесто растянуть в форму. Наколоть вилкой по донышку.
15. Выложить на дно фасоль. Поставить в горячую духовку. Выпекать основу 15 минут при температуре 180 °C.
16. Фасоль снять. Смазать оставшейся частью яйца внутреннюю поверхность основы. Поставить еще запекаться на 3-5 минут.
17. Подготовить начинку: нектарины, чернику.
18. Вынуть форму. Выложить в нее шоколадный крем.
19. Выложить подготовленные нектарины и ягоды на крем. Поставить пирог в духовку на 20-30 минут. Выпекать при температуре 180 °C.
20. Готовый пирог вынуть. Остудить в форме. Аккуратно вынуть тарт за пергаментные полоски, т. к. тесто очень хрупкое. Подавать к чаю на десерт.