Печеночный паштет под апельсиновым желе

Прекрасный рецепт паштета из куриной печени со специями

Я очень люблю всевозможные намазки на хлебушек - паштеты, муссы, кремы и т.д., поэтому увидев на просторах интернета этот рецепт не смогла пройти мимо. Паштет получился очень нежным, цитрусовое желе приятно его дополняет, но если даже вы просто приготовите паштет, он не оставит вас равнодушными! Попробуйте, надеюсь вам понравится!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паштеты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 200 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Куриная печень (у меня смесь куриной и кролика) 450 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Лук репчатый (1 небольшая луковичка, но вы можете добавить и больше) 1 гр
• Поваренная соль (или по вкусу) 0.5 чайн. л.
• Перец острый молотый (или по вкусу) 0.2 чайн. л.
• Мускатный орех (щепотка) по вкусу
• Тимьян, чабрец (щепотка) по вкусу
• Вермут (можно заменить на коньяк или бренди) 4 стол. л.
• Апельсиновый сок (сок от 1-2 апельсина) 120 мл
• Желатин 1 чайн. л.

Пошагово

1. Лук тоненько нарезаем. Печень промываем, очищаем и произвольно нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде растапливаем 1 ст. л. сливочного масла. Отправляем на сковороду лук и жарим на небольшом огне до мягкости (около 3 минут). Огонь увеличиваем и добавляем печень, тушим около 7 минут. Заправляем печень солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом. Хорошенько перемешиваем и вливаем вермут, тушим еще около 1 минуты. Полученную смесь отправляем в кухонный комбайн и измельчаем, добавляем мягкое сливочное масло и все тщательно взбиваем. Полученный паштет перекладываем в формочку и отправляем в холодильник до застывания. Когда паштет «схватился» готовим желе. С апельсина выжимаем сок (по желания процеживаем), добавляем желатин и оставляем минут на 10. Сок нагреваем до полного растворения желатина. Даем остыть и заливаем им наш паштет. Отправляем в холодильник до полного застывания желе. Приятного аппетита!