Очень вкусное нежное печенье с безе и изюмом! Идеально к чаепитию!Легко. Красиво. Вкусно.Вкуснейшее нежное печенье с безе, изюмом и орехами.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПеченьеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 372 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийИзюм 100 грСахарная пудра (100 в тесто и 100 в начинку) 200 грДля теста:Мука 400 грЯичные желтки 3 шт.Сметана 200 грСливочное масло 200 грДля начинки:Грецкие орехи 80 грЯичные белки 3 шт.ПошаговоИзюм замочить в воде на полчаса. Затем воду слить, а изюм высушить при помощи бумажного полотенца.Грецкие орехи помолоть.Отделить желтки от белков.Белки поставить в холодильник.Размешать сметану с желтками.Натереть масло на тёрке, смешать с мукой при помощи блендера, а потом соединить со сметаной с желтками.Готовое тесто должно быть не очень крутым.Из теста скатать шарики, каждый обвалять в муке и положить на тарелку.Чтобы тесто не сохло, нужно затянуть его плёнкой и поставить в холодильник на один час.Для начинки взбить охлажденные белки с сахарной пудрой в блендере до образования крепкой пены.Каждый шарик тонко раскатать.На середину выложить столовую ложку взбитых белков, добавить изюм и посыпать орехами.Лепёшку сложить пополам, слегка прижав по краям.Ещё раз сложить и уголочки снова прижать.Серединку оставить открытой.Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.При выпечке пирожные должны раскрыться и получиться похожими на ракушки.Готовое пирожное ракушки посыпать сахарной пудрой.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на печенье ракушки (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!