Печенье кантучини

Печенье-сухарики по классическому тосканскому рецепту!

Кантучини это классическое тосканское печенье. Для нас это просто очень вкусные сухарики, хранится такие сухарики могут до трех месяцев в плотно закрывающимся контейнере, поэтому их можно заготовить в прок и когда хочется чего то сладенького доставать. В классическом варианте в это печенье добавляют только миндаль, но в него можно добавлять всевозможные орехи и сухофрукты.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 359 килокалорий

Ингредиенты на 25 порций

• Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)
• Яйца 3 шт.
• Сахар (но можно и меньше) 100 гр
• Разрыхлитель 1.5 чайн. л.
• Ванилин (у меня ванильная настойка, можно добавить ванильный сахар где - то 2-3 ч. л. ) 1 чайн. л.
• Корица 0.5 чайн. л.
• Фундук (можно любые другие орехи или смесь орехов) 150 гр

Пошагово

1. Ингредиенты. У меня смесь орехов: миндаль, фундук и грецкие.
2. Муку просеиваем с разрыхлителем и корицей
3. Добавляем орехи (их можно не измельчать, миндаль и фундук добавила целиком, а грецкие поломала на дольки, если так можно сказать)
4. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром
5. И ванильным сахаром
6. Взбитые яйца вводим в мучную смесь и замешиваем тесто, тесто должно быть мягким и совсем немного липким, но не жидким и не тугим, так что муку лучше всю сразу не добавляйте, а отставьте пару столовых ложек и уже добавьте их в самом конце если понадобится
7. Из теста формируем колбаску или одну большую и толстенькую (как у меня) или 2 тоненькие (тогда печенье получится аккуратным и маленьким буквально на несколько укусов)
8. Выпекаем колбаску в разогретой до 180-200 С духовке около 20-25 минут до румяности сверху, при надавливании сверху колбаска должна быть твердой. Достаем колбаску из духовки и даем немного остыть (минут 10)
9. Остывшую колбаску нарезаем очень острым ножом, желательно с зубчиками на ломтики толщиной 1-1,5 см
10. Выкладываем наши печенья на противень и отправляем сушится в духовку при 150 С около 10-15 минут (следите что бы печенье не слишком зарумянилось). Готовому печенью даем остыть и подаем к столу. В Италии это печенье чаще всего подают к сладкому вину, но с чаем или кофе, а особенно с молоком тоже очень вкусно! Приятного аппетита!