Пивной хлеб в хлебопечке

Ароматный ржаной хлеб с плотной мякотью, идеален для тостов

Такой хлебушек хорош для бутербродов с рыбой, яйцами, сыром.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хлеб
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 238 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 0.5 стак. (200 мл)
• Ржаная мука 1.5 стак. (200 мл)
• Пиво (лучше брать темное с особым густым ароматом) 0.2 л
• Молоко (лучше подогреть) 50 мл
• Оливковое масло 1.5 стол. л.
• Коричневый сахар (можно взять вместо сахара одну чайную ложку меда) 1 стол. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Какао - порошок 1 чайн. л.
• Яблочный уксус 1 чайн. л.
• Сухие дрожжи (быстродействующие хлебопекарные) 1 чайн. л.

Пошагово

1. В ведерко хлебопечи положить все ингредиенты согласно инструкции. У меня в таком порядке: пиво - молоко - оливковое масло - соль - сахар - уксус - ржаная мука - пшеничная мука - дрожжи.
2. Поставить режим Классический хлеб. Я во время расстойки вручную (не отключая хлебопечки) сформировала из теста батончик и сделала надрезы ножницами, потом посыпала цельнозерновой мукой (мне нравится вид готового хлеба). И опять положила в хлебопечь.
3. Сочетание пива и молока придает тесту шелковистую структуру, а добавление яблочного уксуса придает не только пикантность, но и плотность мякишу.