В новогоднюю ночь к праздничному столу хочется приготовить вкусные необычные и лёгкие закуски. На десерт предлагаю испечь пирожное «Зимняя сказка». Оно не зря названо замороженным.Его можно приготовить за неделю до праздника. Поставить в морозильную камеру в коробке. За полчаса до подачи вынуть и наслаждаться выпечкой, крем которой будет напоминать вам вкус мороженого.Внешне пирожное очень красиво, по-зимнему «заснеженное» — посыпано тёртым белым шоколадом. Нежный бисквит с маком прекрасно сочетается с необыкновенным кремом, в котором вы почувствуете нотку лимонного аромата. Всем новогоднего настроения. Приятного аппетита!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 4 часаВремя приготовления: 55 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 158 килокалорийПовод: Десерт, банкетИнгредиенты на 12 порцийДля теста для пирожныхВанилин 1 ч. л.Мак 70 гМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Мука пшеничная 3 ст. л.Разрыхлитель 1 ч. л.Сахар 100 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 6 шт.Для крема сливочныйКрахмал картофельный 2 ст. л.Лимон 1 шт.Молоко 250 млСахар 3 ст. л.Сливки 250 млШоколад белый 100 гЯйца куриные 2 шт.ПосыпкаШоколад белый 30 гПошаговоВ первую очередь нужно приготовить крем. Для приготовления крема нужно взять: молоко, сливки 33%, лимон, сахар, 2 желтка (белки оставить для теста), крахмал, белый шоколад.Крахмал распустить в 50 мл холодного молока.Лимон вымыть. Ошпарить кипятком. Вытереть насухо. Снять цедру и отжать сок. У меня был лимон достаточно большого размера, поэтому количество сока 80 мл.Сахар смешать с желтками.Добавить молоко и крахмал (шаг 2). Поставить на медленный огонь. Нагревать, помешивая, до загустения.Подготовить водяную баню. Добавить в массу шоколад. Готовить на пару, помешивая, до полного растворения шоколада.Добавить цедру лимона и сок. Перемешать. Подержать несколько секунд и снять с плиты. Остудить.В тёплом виде протереть через сито для большей гладкости крема.Крем готов. Сразу поместите его в большую посуду.Холодные сливки взбить.Добавить сливки в крем. Аккуратно перемешать.Крем готов. Переложить крем в судок, закрыть плотно крышкой. Убрать в холодильник на 4-6 часов. (Я готовила 2 порции крема, чтобы слои были толстыми. )Теперь приступить к приготовлению теста. Для теста необходимо взять 4 яйца и 2 белка (оставшиеся после приготовления крема), сахар, подсолнечное масло без запаха, ванилин, муку, мак, разрыхлитель.Мак подогреть на сковороде в течение 5 минут. Протереть в ступке. Муку, соль и разрыхлитель просеять. Перемешать.Отделить желтки от белков. Желтки и 50 г сахара перетереть до белого цвета.Желтки должны выглядеть так.Белки взбить до мягких пиков, добавляя малыми порциями 50 г сахара.Взбитые белки готовы.Аккуратно смешать белки и желтки.Постепенно добавить, примешивая, сухую смесь.Добавить подсолнечное масло. Аккуратно примешать в общую массу теста.Тесто готово. Оно должно быть воздушным и легким.Подготовить противень размером 30 х35 см. Выстелить на дно пекарскую бумагу. Распределить равномерно тесто с помощью лопатки. Поставить противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекать в течение 10-12 минут до лёгкой румяности.Выложить готовый корж с бумагой на решётку.Накрыть корж новым листом пекарской бумаги. Сверху положить лёгкое полотенце. Остудить.Перевернуть корж. Снять пекарскую бумагу.Разрезать корж на 3 равные части.Смазать одну из частей охлажденным кремом.Накрыть первый корж ещё одним коржом. Аналогично смазать слоем крема.Слои коржей уложить. Верхний корж тоже смазать кремом. Украсить тёртым шоколадом. Поставить в морозилку на 20 минут.Разрезать на порции удобнее в холодном виде. Подавать пирожные на десерт охлажденными.Добавить молоко и крахмал (шаг 2). Поставить на медленный огонь. Нагревать, помешивая, до загустения. Это, фактически, вы готовите заварной крем. Варите, помешивая, до густоты. К желткам добавляем молоко 200 мл и молоко с крахмалом. Но НЕ доводим до кипения.