Свиная вырезка в кокосовом маринаде

Хотите почувствовать ветер дальних странствий? Приготовьте нежную свиную верезку по нашему рецепту. Здесь и кокосовое молоко, и яркие приправы, и спелый ананас на гарнир. Сказочные Карибы становятся ближе.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Гриль, Жарка

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 258 килокалорий
• Повод: Обед, Пикник, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 1 кг свиной вырезки (2 куска по 500 г)
• 400 мл кокосового молока
• 1–2 перца чили
• сок и цедра 2 лаймов
• 6 зубчиков чеснока
• 6 см корня имбиря
• 1 ст. л. карри
• 1/1, ч. л. крупномолотого черного перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• 2 ч. л. молотой сладкой паприки
• Для подачи:
• 2/2, стакана сырого арахиса
• 4 пера зеленого лука
• 8 веточек кинзы
• 1/1, ч. л. молотого душистого перца
• кисло - сладкий соус и ананас

Пошагово

1. Разрежьте перец чили вдоль и удалите семена. Очистите чеснок и имбирь. Мелко нарежьте чеснок и чили, натрите на мелкой терке имбирь и цедру лайма. Выжмите из лаймов сок. Смешайте кокосовое молоко, цедру и лаймовый сок, чеснок, имбирь, чили, карри, паприку и черный перец в большой миске. Положите в маринад свинину, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч, а лучше на 8–10 ч.
2. За 30 мин. до начала приготовления достаньте мясо из холодильника и обсушите бумажными полотенцами. Сильно разогрейте гриль или разожгите угли и дождитесь, пока они подернутся белым пеплом. Посолите вырезку и смажьте оливковым маслом. Жарьте со всех сторон около 12 мин. Положите мясо на блюдо и закройте фольгой, оставьте на 10 мин.
3. Обжарьте арахис на сухой сковороде, 3 мин. Затем положите на полотенце и слегка потрите, чтобы удалить шелуху. Крупно порубите арахис. У зеленого лука мелко нарежьте белую и светло - зеленую части, смешайте с арахисом и душистым перцем, посолите. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и посыпьте арахисовой смесью и мелко нарезанной кинзой. Подавайте с кисло - сладким соусом и ломтиками ананаса.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.