Простой рецепт суп-пюре из печенки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 162 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы из субпродуктовСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 42Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 162 килокалорийИнгредиенты на 3 порциина 400 г печенки -500-600 г мяса третьего сорта для бульона4 ст. ложки сливочного масла2 ст. ложки мукипо 1 шт. моркови, петрушки, лука - порея.Для заправки -2 яйца1 стакан сливок или молока.ПошаговоПеченку телячью или говяжью очистить от пленки и желчных протоков, вымыть и нарезать в виде маленьких кубиков; затем слегка обжарить печенку на масле вместе с тонко нарезанными кореньями и луком - пореем и поставить тушить на 30-40 минут (под крышкой), прибавив 1/1, стакана воды или бульона.После этого два - три раза пропустить печенку через мясорубку с частой решеткой и протереть сквозь сито.Одновременно отдельно приготовить белый соус; для этого муку, предварительно немного поджаренную с 2 ст.ложками масла, развести 4 стаканами бульона и варить в течение 20-30 минут.Затем соус процедить, прибавить протертую печенку, перемешать и довести суп до кипения (если суп получается густой, добавить бульон).После этого суп заправить яичными желтками, смешанными со сливками (или молоком) и кусочками масла.К супу подать мелко нарезанные гренки.