Лимонный рулет из бисквитного теста

Среди множества разнообразных рецептов предлагаю взглянуть на один из вариантов, как приготовить лимонный рулет из бисквитного теста - несложный, аппетитный и вкусный.

Сделать этот лимонный рулет из бисквитного теста в домашних условиях под силу даже начинающему кулинару. Нежный корж и удивительно насыщенная начинка - это отличный десерт не только к чаю, но и на праздничный стол. При желании рулет можно дополнить шоколадной глазурью или присыпать сахарной пудрой, например.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Бисквит
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 128 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 6 порций

• Молоко — 50 Миллилитров
• Сливочное масло — 100 Грамм (пополам в крем и корж)
• Мука — 150 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Сода — 1 Щепотка
• Яйцо — 9 Штук (3 — целиком, 3 желтка — в корж, 3 яйца — в крем )
• Сахар — 120 Грамм (+ 1 стакан — в крем)
• Сок лимона — 100 Миллилитров
• Цедра лимона — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. С приготовлением коржа все весьма просто. Растопите сливочное масло с молоком.
2. В отдельную емкость вбейте 3 яйца, добавьте 3 желтка. Всыпьте сахар. Взбивайте, пока масса не станет воздушной и не побелеет.
3. Муку просейте с разрыхлителем (можно использовать по рецепту приготовления лимонного рулета из бисквитного теста гашеную соду), постепенно добавляйте в яичную смесь.
4. Всыпьте щепотку соли. Понемногу добавляйте в тесто растопленное масло с молоком. Аккуратно все перемешайте.
5. Пергамент смажьте немного сливочным маслом, выложите тесто ровным слоем на противень. Отправьте его в разогретую духовку минут на 12.
6. Вынув корж из духовки, охладите его немного, а затем вместе с пергаментом сверните рулетом.
7. Пока корж окончательно остынет, можно заняться кремом. Выжмите сок лимонов.
8. Добавьте для дополнительного аромата цедру. Всыпьте сахар, отправьте в сок растопленное сливочное масло. Поставьте крем на огонь.
9. Пока сок закипает, взбейте яйца. После закипания снимите крем с огня и постепенно вводите яйца, активно взбивая массу. Снова отправьте на огонь и проварите до загустения. Чтобы крем был однородным, протрите его через сито.
10. Осторожно разверните корж, снимите пергамент. Смажьте поверхность остывшим кремом — и снова заверните, на этот раз плотно прижимая. Вот и все, лимонный рулет из бисквитного теста в домашних условиях готов. Дайте ему постоять минимум пару часов, а затем можно подавать к столу.