Французский пирог-паштет

Простой рецепт французского пирог-паштета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 428 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 428 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• 150 г бекона одним куском
• черешковый сельдерей – 1 стебель
• соль
• 1 упаковка (400 г) слоеного теста
• лук репчатый – 1 луковица
• 15 мл коньяка
• 400 г свинины без костей
• 100 г свежих хлебных крошек
• яйцо – 1 шт.

Пошагово

1. Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Измельчить в кухонном
2. комбайне или нарубить острым ножом
3. (но не использовать мясорубку).
4. Лук и сельдерей вымыть, лук измельчить, стебель сельдерея нарезать кусочками. Бекон нарезать кубиками.
5. Свиной фарш переложить в миску,
6. добавить лук, сельдерей, бекон,
7. хлебные крошки и слегка взбитое яйцо.
8. Приправить солью и перцем, добавить
9. коньяк. Перемешать, накрыть пленкой
10. и поместить в холодильник на 10 мин.
11. Тесто разрезать на 2 части и раскатать в пласты прямоугольной формы.
12. Прямоугольную форму для выпечки выстелить пергаментом, смазать его маслом,
13. уложить на дно один пласт теста так, чтобы оно слегка выходило за края формы.
14. Духовку разогреть до 210°С. Заполнить форму начинкой, разровнять поверхность руками.
15. Вторым пластом теста накрыть начинку, защипать края. Сделать в поверхности пирога 2–3 отверстия. Накрыть
16. пленкой и поместить в холодильник
17. на 15 мин. Смазать пирог яйцом. Поставить в духовку и выпекать 45 мин. Убавить температуру до 180°С и выпекать
18. еще 1 ч. Если верх начнет чересчур подрумяниваться, накрыть пирог фольгой.
19. Можно подать как горячую или холодную закуску.