Омлет с луковой карамелью

Шеф-повар ресторана «Птицы и Пчелы» Евгений Чередниченко поделился с «Леди Mail.ru» рецептом вкусного и необычного омлета – с луковой карамелью. Попробуйте!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Карамелизирование

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 218 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• яйца куриные 3 шт.
• молоко коровье 50 г
• масло оливковое 15 г
• огурец 15 г
• помидоры 15 г
• салат фриссе 8 г
• соль 1 г
• лук 150 г
• сахар 50 г
• вода 200 г
• гвоздика 1 шт.
• бадьян 1 шт.
• масло растительное 40 г
• масло сливочное 20 г
• корица 1 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Лук нарезать соломкой.
3. Обжарить на смеси растительного и сливочного масла.
4. Добавить сахар и воду, через 5-7 минут добавить специи.
5. Тушить до образования карамели, переодически помешивая.
6. Яйца смешать с молоком и добавить соль.
7. Перелить массу на разогретую с оливковым маслом сковороду и пожарить омлет.
8. Готовый омлет вырезать формой и выложить на тарелку, чередуя с луковой карамелью.
9. Подавать с салатом из свежих овощей.
10. При желании можно подпалить верхнуюю часть омлета горелкой.
11. Дополнить блюдо чипсами из бекона.
12. Приятного аппетита! См.
13. также нашу подборку «Вкусный омлет: 10 лучших рецептов».