Свиной шашлык в луковом маринаде

Простой рецепт свиного шашлыка в луковом маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 238 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 238 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Свинина 2 кг.
• Лук репчатый 4 шт.
• Минеральная вода 1 стак.
• Майонез 200 г.
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Приправа для шашлыка 1 ст. ложк

Пошагово

1. Свиной шашлык в луковом маринаде готовится из свиного ошейка. В идеале именно ошеек, как в меру жирная и достаточно мягкая часть свинины подходит для приготовления шашлыков. Для маринада нам понадобится четыре крупных головки репчатого лука. Лук очищаем от шелухи.
2. Затем весь этот лук пропускаем через мясорубку с более мелкой сеточкой, чтобы получилась кашица. Или же перемалываем лук в кухонном комбайне, блендере.
3. Соединяем луковую кашицу с майонезом, добавляем соль, специи для шашлыка, перемешиваем и заливаем минеральной водой. Получившийся маринад хорошенько перемешиваем до максимальной однородности.
4. Свиной ошеек, нарезанный шашлычными кусками, опускаем в луковый маринад, перемешиваем тщательно руками и оставляем на два часа, как минимум, промариноваться и пропитаться. Емкость с замаринованным шашлыком накрываем крышкой или пленкой и ставим в холодильник. Такой шашлык лучше всего заготавливать сегодня на завтра, чтобы за ночь мясо хорошенько настоялось в маринаде.
5. Свиной шашлык в луковом маринаде нанизываем на шампуры и устанавливаем их на мангал над раскаленными углями жариться. В процессе жарки периодически поворачиваем шампуры с мясом и следим за равномерным обжариванием шашлыков.
6. Под конец жарки, когда шашлыки зарумянятся, можно полить их прямо над углями минеральной водой или пивом. Мясо готово, когда при прокалывании не будет проступать кровь. Жарится шашлык над углями минут 20-30.
7. Готовый свиной шашлык снимаем с шампуров и подаем, кому с чем нравится – с кетчупом, соусом, свежими овощами или пивом – особенно вкусно на природе.