Рыбные тефтели

Непростой рецепт рыбных тефтелей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 132 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 132 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Рыбное филе 350 г.
• Рис 5 ст. ложк
• Пищевая соль 0.35 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.35 ч. ложк
• Укроп 4 веточ.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Кориандр молотый 0.5 ч. ложк
• Цедра апельсиновая 0.35 ч. ложк
• Сушеный чеснок 0.35 ч. ложк
• Розмарин сушеный 0.25 ч. ложк
• Сметана 15% жирности 1 стак.
• Вода 0.5 стак.
• Чеснок 3 шт.

Пошагово

1. Рыбные тефтели с зеленью готовятся в сметанном соусе. В качестве зелени используются свежие веточки укропа. Основными компонентами тефтелей являются: рыбное филе и рис. Рис необходимо проварить в воде с добавлением небольшого количества пищевой соли, можно варить рис до полу готовности. Рис выкладываем в тарелку, в которой будет готовиться масса для формирования тефтелей.
2. Рыбное филе порезать на небольшие кусочки, или пропустить через мясорубку. Рыбное филе можно проварить в подсоленной воде около 10 минут или добавлять в сыром виде. В отличие от мяса, рыба быстрее готовится.
3. Смешиваем в тарелке отварной рис и измельченное рыбное филе. На этой стадии приготовления посолите и поперчите по вкусу.
4. Веточки свежего укропа необходимо тщательно водой промыть, а после чего измельчить его при помощи острого ножа.
5. Укроп высыпаем в основную массу. Тщательно перемешиваем.
6. Яйцо сырое разбить в тарелку. Все ингредиенты тщательно перемешайте с яйцом.
7. Для того, чтобы тефтели стали более ароматными необходимо добавить немного специй. Насыпаем кориандр, сушеную цедру апельсина, сушеный чеснок и розмарин. Хорошо перемешиваем полученную массу со специями.
8. Сковороду поставить на плиту, налить в нее воду и вылить всю сметану. Перемешать, добавить пищевую соль и довести до кипения на среднем огне.
9. Теперь в сметанный соус высыпаем порезанные веточки свежего укропа. Перемешать и убавить немного огонь.
10. Сформировать тефтели в виде шариков. Выкладываем тефтели в сметанный соус с зеленью и накрываем крышкой, тушим около 10 минут.
11. Зубчики молодого чеснока порезать на несколько частей, открыть сковороду с тефтелями, высыпать к ним чеснок, равномерно распределив его по всей сковороде. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
12. Получается, что тефтели готовятся приблизительно 15-20 минут под крышкой и при слабом огне. Спустя указанное время сметанный соус впитается в них и останется немного сметанного соуса, с которым они и подаются к столу.
13. Рыбные тефтели с зеленью к столу подаются в теплом виде, посыпаем их свежей зеленью. Тефтели можно подавать к столу в сковороде или на тарелке. Если в горячей сковороде, то тефтели дольше будут оставаться горячими, а в тарелке они быстрее остывают.