Полезные конфеты из нута

Ваша девушка или подруга следит за фигурой, ограничивает себя в сладком, но при это очень любит конфеты? Тогда сделайте ей подарок в виде полезных конфет из нута, а также сыграйте в игру - Чур, ты не угадаешь, из чего они?. Уверена, версии будут разные, самая распространенная - из марципана. А на самом деле все намного проще

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Без термообработки, Варка

• Время подготовки: 12 ч
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 223 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, Романтический ужин, Фуршет

Ингредиенты на 6 порций

• нут отварной - 250 г
• арахисовая паста - 3 ст. л.
• жидкий мед - 1 ст. л.
• финики - 7 шт.
• ванильный экстракт - 1 ч. л.
• натуральный шоколад для глазирования - 200 г

Пошагово

1. Как правильно отварить нут: на ночь залить сухой нут холодной водой, предварительно очень хорошо промыв. Через 12 часов минимум еще хорошо промыть и варить в кастрюле в большом количестве воды, не соля воду. Я варю на огне ниже среднего под закрытой крышкой 2 часа. Если образуется пена в процессе варки - снимать шумовкой. Правильно сваренный нут должен оставаться целым, но при этом он очень мягкий. Дальше все элементарно: все ингредиенты помещаете в мощный блендер и взбиваете до однородной пасты. Я никак не разживусь хорошим стационарным блендером, поэтому использую сначала мясорубку с самой мелкой решеткой: перемалываю нут и финики. Затем помещаю в чашу блендера, добавляю оставшиеся ингредиенты и уже обычным погружным блендером довожу все до однородного пастообразного состояния.
2. Отваренный и остуженный нут, арахисовую пасту, мед, финики и экстракт ванили поместить в блендер и взбить до однородного пастообразного состояния. Масса должна быть пластичной, из нее легко скатать шарик.
3. Скатываем шарики величиной с грецкий орех, ставим в холодильник.
4. На водяной бане растапливаем шоколад. Для глазировки я использую шпажки для шашлычков. Накалываю на шпажку одну конфетку и обмакиваю ее в шоколад, силиконовой кисточкой обмазываю со всех сторон шоколадом. Готовую конфетку укладываю на доску, застеленную силиконовым ковриком. Таким образом глазируем все конфеты. Ставим на холод до застывания шоколада. Хранить в холодильнике.

Желательно после того, как нут отварен и остужен, снять с каждого ореха оболочку (пленку) - так ваши десерты будут еще вкуснее и изделия из них не будут вызывать проблемы с пищеварением.

Нут - очень полезный продукт. Из отваренного нута можно делать всевозможные полезные десерты: конфеты, брауни, кексы. А также из отварного нута можно сделать нутовую муку, которой можно заменять пшеничную в выпечке кондитерских изделий.