Долма из маринованых виноградных листьев с говядиной

В нашей семье все очень любят долму - эти ароматные сверточки из виноградных листьев с мясом... Долма из маринованных виноградных листьев с говядиной - один из любимых вариантов этого блюда. Многие кулинары, знаю, считают, что в долму не добавляется томат, возможно, это правильно, спорить не буду... но мне очень нравится именно в таком варианте, попробуйте и вы!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 268 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

Ингредиенты на 7 порций

• маринованные виноградные листья (у меня 3 свертка, это примерно 150 грамм)
• фарш говяжий (с жирком) — 600 г
• рис (у меня смесь пропаренного и дикого - 1 небольшая чашка)
• зелень кинзы — 1 пуч.
• лук репчатый (1 в начинку, 1 в поджарку) — 2 шт
• молотый кориандр — 1 ст. л.
• соль, перец (по вкусу)
• морковь — 1 шт
• томаты в собственном соку — 150 г

Пошагово

1. Рис приварить.
2. Листья замочить на час в теплой воде.
3. Смешать рис с фаршем, зеленью и специями.
4. Завернуть в каждый лист по 1,5 ст. л. начинки. Долму плотно слоями уложить в керамическую форму для запекания.
5. Лук с морковью обжарить.
6. Добавить томат, немного потушить.
7. Залить долму.
8. Запечь в духовке при 170 С 1 час.
9. Подать со сметаной или другим кисломолочным продуктом, например с мацони, или даже с кефиром, потерев в него зубчик чеснока. Приятного аппетита!