Сметанный кекс с шоколадом

Из множества рецептов кексов, этот кекс при выпечке имеет нежную текстуру теста. Это происходит благодаря наличию сметаны. И, конечно, шоколадная прослойка внутри кекса придаёт ему определенный яркий вкус.

Кусочки растопившегося горького шоколада прекрасно сочетаются со сладким тестом кекса. Особый вкус выпечке придаёт шоколадная смесь на её корочке. Такая посыпка — твёрдые крупные кусочки масла с мукой и орехами — называется штрейзель, в нашем случае с добавлением шоколада. Если вам нравится сладкая выпечка, пробуйте этот рецепт. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 111 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста для кекса
• Ванилин 2 г
• Масло сливочное 112 г
• Мука пшеничная 250 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Сметана 200 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.
• Шоколадная смесь
• Какао порошок 1 ст. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 60 г
• Сахар 4 ст. л.
• Фундук (лесной орех) 50 г
• Шоколад чёрный 50 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить сметанный кекс, нужно взять: сахар, шоколад, корицу, какао, орехи, сливочное масло; для теста: муку, сливочное масло, сахар, яйца, ванилин, сметану, разрыхлитель, соль.
2. Приготовить шоколадную смесь. Холодное сливочное масло нарезать мелким кубиком, орехи слегка поджарить, очистить от шелухи и измельчить, шоколад нарезать кусочками, добавить корицу, сахар, порошок какао, 1 ст. л. муки.
3. Хорошо смешать смесь (кусочки масла не разминать!). Поставить в холодильник.
4. Муку, соль, ванилин и разрыхлитель просеять. Перемешать.
5. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром в течение 5 минут.
6. В масляную смесь добавить, вбивая по одному, яйца.
7. Добавить сметану. Взбить полученную смесь.
8. Частями вводить в смесь муку, замешивая её ложкой.
9. Стенки формы смазать 2 г сливочного масла. На дно формы выложить половину теста.
10. Сверху теста засыпать половину шоколадной смеси.
11. Выложить в форму оставшееся тесто.
12. Сверху засыпать тесто оставшейся шоколадной смесью. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 1 часа при температуре 175°С до сухой лучины. (Возможно, 50-55 минут).
13. Готовый кекс вынуть. Остудить. Вынуть из формы.
14. Нарезать порционно. Подавать кекс к чаю, на десерт.