Ризотто из риса венере с авокадо и карпаччо из сибаса

Простой рецепт ризотто из риса венере с авокадо и карпаччо из сибаса авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 132 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Ризотто, Авторская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 132 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• Филе сибаса 30 г
• Авокадо 1 штука
• Тертый сыр пармезан 10 г
• Сливочное масло 10 г
• Куриный бульон 100 мл
• Оливковое масло 1,5 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Рис венере 100 г
• Розовый перец 2 штуки

Пошагово

1. Рис отварить в подсоленной ­воде в течение двадцати пяти минут, воду слить, а в емкость с рисом влить куриный бульон и готовить, помешивая, до тех пор, пока рис не впитает весь бульон (на это уйдет десять - ­пятнадцать минут).
2. Пока готовится ризотто, сделать карпаччо из сибаса. Для этого с филе (очень свежего) нужно срезать весь жир, затем узким и очень острым ножом нарезать рыбу тонкими ломтиками — около миллиметра.
3. Авокадо очистить, удалить ­косточку, нарезать кубиками со сторонами по 1 см.
4. В ризотто добавить сливочное масло и чайную ложку оливкового, тертый пармезан; тщательно перемешать.
5. На тарелку выложить ризотто, сверху — ломтики рыбы и ку­бики авокадо, посыпать из­мельченным розовым перцем и в финале сбрызнуть оливковым маслом.