Пирожное буше

Легкие в приготовлении, но очень нарядные на вид пирожные!

Пирожные получаются нежными и воздушными. Перед ними просто невозможно устоять!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожные
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 314 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Яичные желтки (60 г) 3 шт.
• Яичные белки (90 г) 3 шт.
• Сахар 60 гр
• Мука 70 гр
• Сливки жирные (от 33 %) 120 гр
• Сахарная пудра (или по вкусу) 1 стол. л.
• Горький шоколад (по желанию) 50 гр
• Белый шоколад (по желанию) 20 гр

Пошагово

1. Ингредиенты для бисквитов.
2. Для начала отделяем белки от желтков.
3. Желтки взбиваем с 2/2, сахара до очень плотной светлой массы.
4. Белки тщательно взбиваем, добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы.
5. Аккуратными быстрыми движениями вмешиваем белки в желтки.
6. Муку просеиваем, добавляем в яичную смесь и быстрыми аккуратными движениями размешиваем до однородности.
7. Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
8. Отсаживаем на противень лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга.
9. Запекаем в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. Готовым бисквитам даем остыть в открытой духовке.
10. Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой.
11. На половину бисквитов наносим крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставляем пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
12. Приятного аппетита!
13. Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбивайте до побеления, масса должна получится густой и плотной. Белки взбивайте до полного растворения сахара и до получения густой блестящей массы. Муку в тесто вмешивайте аккуратно, но быстро. Тесто должно хорошо держать форму, что бы отсаженные бисквиты не расплывались.