Суп с чечевицей на курином бульоне

Сложный рецепт супа с чечевицей на курином бульоне авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 69 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 69 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сельдерей 15 г.
• Корень имбиря 5 г.
• Чеснок 3 шт.
• Томатный сок 1 стак.
• Чечевица 0.5 стак.
• Куркума 0.5 ч. ложк
• Куриный бульон 3 кг.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Перец черный горошек 0.25 ч. ложк
• Мята 5 веточ.
• Свежая зелень 1 пучок
• Оливковое масло 1 ст. ложк
• Арахис 3 ст. ложк

Пошагово

1. Конечно перечень ингредиентов в списке большой, но суп готовить очень быстро. Этот суп можно приготовить за 30 минут. Не обязательно добавлять все продукты которые добавляла я. Можно исключить то чего нет в наличии. Бульон можно использовать любой, даже овощной. Можно вообще приготовить на воде, тогда этот рецепт понадобится тем, кто сидит на посту.
2. Сначала я сварила куриный бульон. В кастрюлю с холодной водой выложить любую часть курицы. Как только вода закипит, нужно ложкой убрать пену. Убавить огонь и варить минут 15-20 под крышкой. Этого времени будет достаточно, что бы часть курицы сварилась. Но если вы целую курицу варите, тогда варить ее нужно на тихом огне 1 час.
3. Теперь овощи. Чищу и мою морковь, корень сельдерея и лук. Морковь нарезаю кольцами, а лук и сельдерей измельчаю кубиком.
4. Корень имбиря очищаю и натираю на мелкой терке, а чеснок измельчаю ножом.
5. В кастрюлю с толстым дном вливаю столовую ложку оливкового масла и нагреваю на плите. В разогретое масло высыпаю все подготовленные овощи и жарю на маленьком огне. Периодически перемешиваю.
6. Пока овощи жарятся, я подготовила картофель. Очистила, помыла и нарезала средним кубиком.
7. Теперь в кастрюлю к овощам выгружаю томат. У меня замороженные перебитые в блендере помидоры. Можно добавить томатный сок или томатную пасту.
8. Потушила овощи с томатом минут 5. Добавила чайную ложку сахара (томаты любят сахар).
9. И на этом этапе вливаю куриный бульон. Жду когда закипит.
10. Как только суп закипел я выгружаю в кастрюлю картофель и чечевицу. Чечевица и картофель по времени варятся одинаково. Чечевицу не нужно замачивать в воде предварительно. Тем и хорош этот сорт бобовых, что варится быстро. Картофель и чечевица будут готовиться минут 15-20.
11. Добавляю листики мяты (у меня они замороженные). Я их не измельчаю (потом я их уберу из супа). Солю и добавляю куркуму и перец черный горошком (перец перетираю в ступке) по вкусу. Я еще натерла цедру лимона и добавила в суп. Но все это - мята, имбирь, цедра лимона не обязательно. Просто эти продукты придадут супу богатый вкус.
12. Арахис жарю на сухой сковороде.
13. И перебиваю жаренный арахис в измельчителе или в блендере.
14. Как только картофель приготовился, значит суп готов. Измельчаем любую свежую или замороженную зелень и добавляем в суп или каждому в тарелку. Перебитый арахис подаем отдельно в салатнике. И посыпаем уже каждому в тарелку. Приятного Вам аппетита!