Предлагаю на сегодня вкусный ужин — ризотто с луком-пореем. Родиной ризотто является Италия, но простотой своего приготовления, а главное вкусом, блюдо давно завоевало весь мир. Вот именно поэтому, в данном случае рецепт и относится так же к швейцарской кухне. А готовить будем ризотто с луком-пореем и шампиньонами. Всем хорошего настроения!Характеристики рецептаНациональная кухня: Швейцарская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 165 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 4 порцииБульон овощной концентрированный 0.5 ст. л.Вино белое сухое 100 млЛук репчатый 1 шт.Лук - порей 350 гМасло сливочное 2 ст. л.Перец белый молотый 3 щепоткаПетрушка свежая 1 веточкаРис Арборио 350 гСливки 50 млСоль 0.3 ч. л.Сыр Сбринц 50 гШампиньоны свежие 500 гШафран молотый 250 мгПошаговоПодготовим ингредиенты: рис для ризотто, шампиньоны, лук, лук - порей, сливки, сыр Сбринц, бульон, масло сливочное, сливки, 2 пакетика шафрана по 125 мг, белое сухое или полусухое вино, петрушку и специи.На горячем масле (1 ст. л. ) немного обжарим нарезанный мелко лук.Добавим нарезанный кольцами лук - порей. Немного протушим, около 2 минут.Засыпаем рис и переворачивая, готовим, пока рис не станет прозрачным.Затем добавим 2 пакетика шафрана, перемешаем.Вливаем вино. Тушим до испарения жидкости.Затем вливаем половину бульона. Убавим огонь, накроем крышкой и томим около 15-20 минут, постоянно доливая остальной бульон и хорошо перемешивая.В конце домешиваем сливки и приправляем по вкусу.Тем временем, пока тушится рис, поджарим четвертинки шампиньонов в 1 ст. л. сливочного горячего масла. Готовим не долго, чтобы не вышла вся жидкость из грибов, они должны оставаться сочными.Сыр Сбринц режем очень тонко ломтиками.Ризотто с пореем и шампиньонами сервируем горячим, кладя в тарелку рис, а сверху грибы. Присыпаем нарезанной петрушкой и ломтиками сыра Сбринц, можно заменить на Пармезан. Приятного аппетита!