Простой рецепт мусса из горького шоколада домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 348 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 348 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийГорький шоколад 200 гСливки 35% - ные 200 млСахар 3 столовые ложкиЯйцо куриное 3 штукиРастворимый кофе 1 столовая ложкаВода 3 столовые ложкиСливочное масло 3 столовые ложкиПошаговоСливки взбить блендером или миксером на максимальной скорости до плотной консистенции (у меня на это ушло минуты 3-4). Взбитые сливки убрать в холодильник.Яичные желтки взбить с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет и весь сахар не растворится.На водяной бане растопить шоколад, сливочное масло, кофе и воду. Если вы не любите излишне шоколадные вкусы — кофе не добавляйте, а часть шоколада замените молочным. Блюдо с шоколадном не должно доставать до воды — это важно. По мере того, как шоколад и масло начнут таять, помешивайте лопаточкой очень тщательно. Нельзя передержать или перегреть шоколад, как только вы получили гладкую однородную текстуру — сразу снимайте с огня.Дайте шоколадной массе чуть остыть и добавьте немного в желтки. Тем самым вы темперируете их (нагреете плавно шоколадом) и приготовите к горячему шоколаду. Если смешать всю массу сразу — желтки могут свариться в хлопья. После этого добавляете остальной шоколад и аккуратно лопаткой смешиваете в однородную массу.Далее необходимо взбить белки в пену. Это будет наша третья составляющая. На это уйдет 5-10 минут, нам нужно хорошее обогащение кислородом и стойкая пена. Белковую пену добавляем к шоколадной массе и перемешиваем до однородности. Вмешивать белки следует аккуратно, вращая посуду с шоколадной массой вдоль своей оси.Осталось достать сливки из холодильника и смешать с получившейся массой.Разлейте мусс по формочкам и обязательно накройте каждую пленкой или фольгой. Тем самым мы предотвращаем появление неприятной корки. Сначала цвет мусса будет светлее, чем на фото, но пусть вас это не обманывает, в холодильнике масса хорошо потемнеет.Мусс желательно оставить в холодильнике на ночь. За это время полностью раскроется его божественный шоколадный вкус.
сегодня первый раз готовила мусс из горького шоколада. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
как вкусно! Я полюбила мусс из горького шоколада с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.