Пирожные с кокосом и цукатами

Вчера опять с удовольствием смотрела передачу «Дело вкуса» и лихорадочно записывала рецепт приготовления этих пирожных. А сегодня попыталась воспроизвести сама. Я не обманулась в ожиданиях! Пирожные действительно тают во рту! Рекомендую!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 172 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Для теста
• Кефир 225 мл
• Кокосовая стружка 50 г
• Масло сливочное 125 г
• Мука пшеничная 220 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахарная пудра 170 г
• Сода 1 ч. л.
• Цукаты 70 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Помадка
• Вода 20 мл
• Сахарная пудра 100 г
• Для отделки
• Мармелад 50 г

Пошагово

1. Для приготовления пирожных нужно взять сливочное масло, пшеничную муку высшего сорта, сахарную пудру, кефир, куриные яйца, цукаты, кокосовую стружку, пищевую соду и разрыхлитель. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. В чашу миксера выложить размягчённое сливочное масло, яйца и просеянную сахарную пудру.
3. Смесь взбить в пышную однородную массу.
4. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой. Соду не гасить!
5. В яично - масляную смесь добавлять кефир и мучную массу небольшими порциями попеременно. Сначала порцию муки и вымешать.
6. Затем порцию кефира и снова вымешать.
7. Так, чередуя, использовать всю муку и весь кефир.
8. Цукаты нарезать мелкими кусочками.
9. В тесто выложить цукаты и кокосовую стружку.
10. Тесто окончательно вымешать до равномерного распределения цукатов и стружки.
11. Заполнить тестом силиконовые формочки, поставленные на противень.
12. Изделия поставить в духовку, разогретую до температуры 200ºC, и выпекать в течение 20 минут. Готовые пирожные вынуть из формочек и остудить на решётке.
13. Для приготовления помадки нужно взять сахарную пудру и воду.
14. Добавляя к пудре небольшими порциями воду и тщательно растирая, приготовить помадку. Не переборщить с водой, иначе помадка будет слишком жидкой и придётся подсыпать пудру!
15. На остывшие пирожные нанести помадку и украсить фигуркой из мармелада или цукатами.