Бульон с сельдереем

Домашний овощной бульон с сельдереем - это и достаточно вкусно, и очень полезно. А приготовить его можно из того, что слегка залежалось в холодильнике. Но главный ингредиент, конечно - сельдерей.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Бульоны
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 251 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Сельдерей — 1 Штука (лучше взять корень)
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Чеснок — 5-10 Зубчиков
• Оливковое масло — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец горошком — 10 Штук
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Свежая зелень — 300 Грамм (зеленый лук, петрушка, тимьян и любая другая зелень по вксу)
• Вода — 3-4 Литров

Пошагово

1. Рецепт приготовления бульона с сельдереем хорош тем, что у него есть масса вариаций. Легкий и ароматный бульон, который можно использовать для приготовления супа или как самостоятельное блюдо.
2. Готовим:
3. Сельдерей порезать небольшими брусочками.
4. Морковь очистить и порезать такими же брусочками.
5. Лук мелко нашинковать или порезать четвертинками.
6. Чеснок можно натереть на терке или просто порезать.
7. На дно кастрюли налить немного оливкового масла и хорошо разогреть.
8. В разогретое масло отправить все овощи и посолить немного по вкусу.
9. Под закрытой крышкой томить овощи на минимальном огне 20 минут.
10. Когда овощи будут готовы, добавить воду, перец, лавровый лист и зелень.
11. Довести до кипения и на медленном огне томить около часа.
12. После приготовления его можно процедить через сито или марлю. Овощи можно использовать для супа - пюре.
13. Бульон с сельдереем в домашних условиях можно заморозить в пластиковых контейнерах и хранить около месяца. Если бульон будет слишком концентрированным, его можно разбавить чистой водой и довести до кипения.