Хочу познакомить вас с ещё одним рецептом из спаржи — будем готовить ризотто. Готовим по правилам с белым вином, с тёртым сыром Грюерцер, сыр можно заменить по вашему выбору. Особенно гармонирует спаржа всегда с копчёным мясом, например с пармской ветчиной или сырокопчёной говядиной. Пробуйте и делитесь отзывами. Готовим!Характеристики рецептаНациональная кухня: Швейцарская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 323 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 4 порцииCыр Аппенцеллер 150 гБульон овощной концентрированный 0.5 ст. л.Вино белое сухое 200 млКервель свежий 4 веточкаЛук - порей 90 гМасло сливочное 3 ст. л.Рис Арборио 300 гСпаржа зелёная 500 гПошаговоПодготовим ингредиенты: рис для ризотто, спаржу, лук - порей, масло сливочное, концентрат овошного бульона, сыр и кервель.Лук - порей нарезаем на кольца. Спаржу очищаем от шурки 1/1, низа и отрезаем огрубевшие концы. Затем спаржу нарезаем на кусочки длиной около 3-4 см.На горячем сливочном масле — 1 ст. л. обжарим лук. Добавим рис и мешая протушим, пока рис не станет прозрачным.Вливаем вино тушим, пока вино не выпарится на половину.Разводим бульон 200 мл кипятка и доливаем к рису. Тушим на среднем огне около 10 минут.Добавим подготовленную спаржу, перемешаем и тушим ещё 10 минут. Рис должен быть ал - денте готов и иметь кремовую текстуру.Выключаем огонь. Вмешаем сливочное масло - 2 ст. л.Натираем на крупной тёрке сыр и половину добавляем в ризотто, перемешаем.Сервируем ризотто со спаржей, посыпав сверху веточками кервеля. Вторую половину сыра подаём отдельно, чтобы посыпать сыр сверху на ризотто в тарелке. Приятного аппетита!