Пирожки с яблоками и капустой я пеку с белокочанной и квашеной капустой. Очень хорошее сочетание, плюс - яблоки. Обязательно попробуйте.Количество порций: 5-7Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ПирожкиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 314 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 5 порцийБелокочанная капуста — 400 ГраммКвашеная капуста — 300 ГраммЯблоки — 2 ШтукиТоматная паста — 1 Ст. ложкаКипяток — 0,5 СтаканаРастительное масло — По вкусуЛавровый лист — 1 ШтукаМолоко — 300 МиллилитровМука — 3-4 СтакановСухие дрожжи — 1 Чайная ложка (С горкой. )Сливочное масло — 30 ГраммЯйца — 2 ШтукиСоль — 1 Чайная ложкаСахар — 2 Ст. ложкиЧёрный молотый перец — По вкусуПошаговоПирожки с яблоками и капустой я делаю к приходу гостей и в выходные. Когда все домочадцы с радостью перекусывают пирожками. Рецепт пирожков с яблоками и капустой очень простой, состоит из нескольких основных шагов. Сначала мы будем делать начинку, затем тесто. Приступим.Итак, во - первых, необходимо нашинковать белокочанную капусту. Посолите её, помните руками, и как только она даст сок, смешайте с квашенной капустой.Яблоки почистите, нарежьте маленькими кубиками.Перемешайте яблоки с капустой, поперчите и добавьте лавровый лист. Выложите в казан или в кастрюлю с толстым дном. Тушите до готовности.Через пять - семь минут после тушения, извлеките лавровый лист, иначе начинка получится горькой.Разведите томатную пасту в кипятке и добавьте в кастрюлю к капусте. Помешайте. Потушите ещё минут 5.Теперь готовим тесто.Разведите в тёплом молоке, сахар, две столовые ложки муки и сухие дрожжи. Оставьте не 15-20 минут.Как только на поверхности появятся пузырьки, добавьте топлёное сливочное масло, соль.Яйца взбейте, отлейте немного для смазывания пирожков, остальное добавьте к тесту.Советую муку просеять. Добавьте муку к остальным ингредиентам и замесите эластичное тесто.Тесто накройте крышкой или полотенцем и оставьте на час. Оно должно увеличиться вдвое.Затем помните тесто и можно лепить пирожки.Пирожки лепим, как обычно. Выложите пирожки на противень, покрытый пекарской бумагой. И дайте им постоять 25-30 минут.Включите духовку разогреваться на 200 градусов, она как раз успеет разогреться, пока пирожки настаиваются.Смажьте пирожки с яблоками и капустой оставшимся взбитым яйцом и поставьте в духовку на 30-40 минут.Приятного вам аппетита!Удачи в приготовлении!