Предлагаем пошаговый рецепт очень впечатляющего блюда для вашего праздничного стола — рулет из куриного филе с фисташковой начинкой и соусом из запеченного болгарского перца. Отличным гарниром для рулетиков послужит обыкновенное картофельное пюре, которое дополнит ваше и без того новогоднее блюдо.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 145 килокалорийПовод: Новый годИнгредиенты на 7 порцийФиле куриное 4 шт.Фисташки очищенные 100 гМасло сливочное (размягченное) 60 гКрошки хлебные 1 стаканЦедра лимона 1 лимонТимьян 2 веточкиГорчица дижонская 1 ст. л.Соль, перец черный по вкусуПерец болгарский красный 2 шт.Масло оливковое 1 ст. л.Лук репчатый 0,5 шт.Бульон куриный (или вода) 1 стаканУксус винный 2 ст. л.Уксус бальзамический 1 ст. л.Тимьян 1 ч. л.Цедра лимона 1 ст. л.Соль, перец черный по вкусуКартофель 500 гМасло сливочное 40 гМолоко 100 млСоль по вкусуПошаговоСоус: выложить болгарские перцы на застеленный пергаментом противень и запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 20–25 минут. Очистить от кожуры, удалить семена и перегородки, порезать кубиками.Очистить лук, нарезать кубиками. Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до прозрачности.Добавить болгарский перец, готовить еще несколько минут.Влить в сковороду бальзамический и винный уксус, добавить горячий бульон, цедру и тимьян. Готовить, пока практически вся жидкость не выпарится, затем пюрировать погружным блендером. Посолить и поперчить по вкусу. Держать соус теплым.Начинка для рулетов: измельчить в ступке фисташки, смешать их с размягченным сливочным маслом, хлебными крошками, цедрой лимона, дижонской горчицей и тимьяном.Рулеты: сделать острым ножом надрезы на каждой из куриных грудок, раскрыть их как книгу, накрыть пленкой и слегка отбить обратной стороной ножа.Снять пленку, распределить тонким слоем начинку. Каждую грудку скрутить в рулетик, затем каждый рулет плотно замотать в пищевую пленку и туго завязать концы.В глубокой кастрюле довести до кипения воду, положить туда замотанные в пленку рулетики и готовить на медленном огне в течение 25 минут.Пюре: в другой кастрюле отварить очищенный картофель до готовности, слить воду, добавить сливочное масло и теплое молоко, посолить и перетереть в пюре. Освободить куриные грудки от пленки и нарезать острым ножом. Подавать с картофельным пюре и соусом из болгарского перца.