Стейк в винном соусе

Стейк в винном соусе готовится на гриле в духовке. Не переживайте, в любой духовке можно соорудить мангал. Это совсем несложно! Соус мы приготовим из красного вина, винного уксуса и хрена. Объедение!

Стейк в винном соусе готовится в два этапа - маринование и запекание. Мариновать стейк в винном соусе надо не менее часа. А запекается такой стейк в течение получаса. Попробуйте!

Количество порций: 2

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Стейк
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 31 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

• Стейк — 300-450 Грамм (2 кусочка)
• Соль — По вкусу
• Перец черный горошком — 1 Чайная ложка
• Хрен — 2 Чайных ложки
• Красное сухое вино — 1 Стакан
• Винный уксус — 4 Ст. ложки
• Чеснок — 5-6 Зубчиков

Пошагово

1. Приготовьте стейки. Идеальная толщина стейка - 3-4,5 см.
2. В ступке разбейте чеснок, перец горошком с солью.
3. Полученной кашицей смажьте стейк с обеих сторон. Вдавите ее в мясо.
4. В мисочке смешайте хрен, вино и винный уксус. Хрен лучше использовать без примесей, белый.
5. Полученным соусом - маринадом залейте стейки, заверните вместе с миской в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Можно оставить стейки в маринаде и на час, но вкус от этого не изменится.
6. Перед запеканием стейка соорудите «мангал» из металлической формы и поставленной на него решетки. Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Поставьте на режим «гриль».
7. Мясо выложите на решетку, температуру понизьте до 150. Форму с винным соусом, в котором мариновался стейк, отправьте в духовку вместе с мясом. Форму с соусом поставьте на верхнюю полку.
8. Запекайте стейк 12 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте еще 10 минут.
9. По истечению указанного времени, вытащите из духовки мясо и форму с соусом. В винный соус влейте сок из формы, которая была под решеткой, сок вылейте к винному соусу. Туда же выложите мясо. Несколько раз переверните и оставьте на две минуты в соусе.
10. Стейк в винном соусе готов! Подавайте с рисом. Приятного аппетита!