Шоколадное суфле с вишневым соусом

Шикарный десерт! Нежное воздушное суфле и шелковый соус! Очень вкусно! Десерт можно приготовить на праздничный стол, или просто, чтобы побаловать любимых. Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, напитки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 57
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 128 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• суфле:
• 500 мл сливок 33–35%
• 100 г шоколада (молочного или горького)
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 2 ч. л. желатина
• Для соуса:
• 500 г вишни без косточек (или любой ягоды по вкусу)
• 100 г сахара
• 2 ч. л. крахмала

Пошагово

1. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
2. Желтки смешать с 50 г сахара.
3. Нагревать, при помешивании, до загустения.
4. Шоколад растопить (на водяной бане или в микроволновке).
5. Смешать теплые желтки и теплый шоколад.
6. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
7. Сливки взбить с 50 г сахара.
8. В сливки добавить шоколадно - желтковую массу, перемешать.
9. Добавить желатин, перемешать.
10. Получившуюся массу выложить в креманки, заполняя их на 2/2, . Поставить в холодильник на 3–4 часа.
11. Готовим соус. Вишню смешать с сахаром.
12. Добавить 100 мл воды. Довести до кипения, кипятить около 5 минут.
13. Крахмал растворить в 100 мл воды, хорошо перемешать.
14. Добавить крахмал в вишню, довести до кипения и сразу убрать с огня. Остудить.
15. Вишневый соус выложить на суфле. Поставить в холодильник на 1 час.
16. Приятного аппетита!