Цыбульники – луковые оладьи из Львова

Непростой рецепт цыбульников – луковых оладий из Львова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 113 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Оладьи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 113 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Лук репчатый500 г
• Яйца куриные1 шт
• Мука пшеничная (высший сорт) 5 ст. л.
• Соль1 ст. л.
• Сахар коричневый1 ч. л.
• Паприка (молотая) 1 ст. л.
• Пажитник зерновая смесь (молотый) 1 ст. л.
• Перец черный молотый1 ст. л.
• Грудинка копченая 125 г
• Масло оливковое
• Тмин (черный)
• Зелень (свежая)

Пошагово

1. Шаг 1.
2. .
3. У репчатого лука снять «рубашку», помыть и вдоль луковицы нашинковать тонкими перьями.
4. Шаг 2.
5. .
6. Луковые перья посолить, приправить сахаром и специями, аккуратно растереть массу руками, чтобы появился луковый сок.
7. Оставить мариноваться минут на 15–20.
8. Шаг 3.
9. .
10. В луковую массу вбить яйцо, всыпать просеянную муку, замесить оладьевое тесто.
11. Шаг 4.
12. .
13. Жарить цыбульники в хорошо разогретом масле.
14. Шаг 5.
15. .
16. Грудинку нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сухой сковороде до состояния шкварок и посыпать черным тмином.
17. Шаг 6.
18. .
19. На горячие цыбульники выложить шкварки грудинки и немедленно подавать со свежей зеленью.
20. Шаг 7.
21. .
22. Полезный совет: для жарки цыбульников температура должна быть крайне умеренной, чтобы лук не горел, а как бы томился в горячей сковороде.
23. Львовские кухарки говорят, что цыбульники не терпят высоких температур, суеты и спешки.