Простой рецепт тыквенного ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 757 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Ризотто, Вегетарианская едаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 757 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииОвощной бульон 8 стакановОливковое масло 5 столовых ложекРепчатый лук 1 головкаТыква баттернат сквош 2 стаканаРис арборио 2 стаканаБелое сухое вино 1 стаканТертый сыр пармезан 120 гШнитт - лук 2 столовые ложкиСоль по вкусуПошаговоОчистите тыкву от кожи и семян и порежьте небольшими кубиками, чтобы получилось 2 стакана.В кастрюле доведите до кипения бульон, сделайте совсем маленький огонь и оставьте подогреваться.В большом сотейнике разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте мелко нарезанный репчатый лук и тыкву. Обжарьте 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.Всыпьте рис и обжарьте, перемешивая, 1–2 минуты.Затем влейте вино и готовьте, перемешивая, пока вино не выпарится.Влейте несколько половников бульона и готовьте на среднем огне, помешивая, пока бульон не выпарится, затем влейте еще бульона и так продолжайте готовить 15–20 минут до готовности риса.За несколько минут до готовки добавьте оставшееся масло, 0,3 стакана пармезана и мелко нарезанный шнитт - лук. Посолите и перемешайте. Готовьте еще некоторое время, пока консистенция ризотто не станет кремообразной.Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.Овощной бульон и оливковое масло можно заменить куриным бульоном и сливочным маслом. В пост можно не добавлять сыр, тогда получится легкий, но вкусный рис с тыквой.