Паста с тефтелями

Аппетитная паста с тефтелями и томатно-сливочным соусом, ароматизированная травами и чесноком. Полноценное и вкусное блюдо, которым можно накормить даже самых голодных гостей.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста, Мясо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 785 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче) 300 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Розмарин листья ½ ст. л.
• Говяжья лопатка 600 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Горчица дижонская 2 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Сухарики белые 30 г
• Растительное масло 40 мл
• Чеснок дольки 3 шт.
• Томатное пюре 250 г
• Петрушка 30 г
• Сливки 20-22% 100 мл

Пошагово

1. Листья розмарина мелко нарежьте. Поставьте варить пасту в большом количестве подсоленной воды. Варите по инструкции или на 1-2 минуты меньше.
2. Из говядины сделайте фарш, добавьте в него яйцо, горчицу, розмарин, перец и соль.
3. Сухари из пшеничного хлеба измельчите в блендере или растолките. Я использовала сухарей сушки, можно также взять простые крекеры без добавок. Добавьте крошки в фарш и тщательно перемешайте. Дайте фаршу постоять 10-15 минут в прохладном месте.
4. Сформируйте из фарша шарики размером чуть больше грецкого ореха и обжарьте со всех сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.
5. Отдельно обжарьте измельченный чеснок в течение 1 минуты.
6. Затем добавьте томатное пюре и измельченные листья петрушки. Если хотите более итальянский акцент, вместо петрушки добавьте базилик. Доведите соус до кипения и готовьте на небольшом огне, помешивая 3-4 минуты.
7. Добавьте в соус сливки, соль, перец по вкусу, перемешайте и доведите до кипения. Затем положите в соус тефтели и выключите огонь.
8. В глубокие тарелки положите пасту, сверху выложите соус с тефтелями. Употребляйте в горячем виде. Приятного аппетита!